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蔬菜价格调查 关于近期泰安蔬菜价格大幅上涨的调查与思考 入冬以来，泰安蔬菜价格呈现持续上涨态势，随着春节临近， 泰安蔬菜价格上行压力加大，对泰安城乡居民特别是低收入群体 影响较大，“菜贵伤民”再次上演。为深入了解泰安冬季蔬菜生 产现状，国家统计局泰安调查队在全市范围内开展了一次快速调 查。 一、泰安冬季蔬菜生产及价格现状 （一）泰安蔬菜生产现状。市委市政府高度重视“菜篮子” 工程，连年出台鼓励蔬菜生产和农业科技创新的政策，蔬菜种植面积较为稳定。2012 年泰安蔬菜种植面积 208 万亩，预计总产量 806 万吨。冬季蔬菜种植面积 98 万亩，其中冬暖大棚 33 万亩，大中小拱棚 61 万亩。在区域布局上，岱岳区南部乡镇、宁阳东北部乡镇形成冬暖大棚种植区；岱岳区东南部乡镇、新泰市西南部乡镇形成大中拱棚种植区；肥城西部乡镇、东平北部乡镇、新泰南部乡镇形成早春设施马铃薯种植区。基本形成了以冬暖大棚为重点、大中小拱棚协调布局、越冬蔬菜为辅的种植格局，蔬菜生产稳步发展，为泰安居民生活提供了较为充足的蔬菜资源。 （二）蔬菜价格现状。自入冬以来，泰安蔬菜价格全面上涨， 对低收入群体日常生活造成了较大影响。据调查，12 月份，泰安 鲜菜价格环比涨幅达 31.5%。在列入监测的 25 种常见鲜菜中， 24 种鲜菜价格比 11 月出现不同幅度的上涨，其中，有 9 种鲜菜价格环比涨幅超过了 50%，大白菜、油菜价格更是翻了一番。 第 1 页第 1 页 蔬菜价格调查 随着春节临近，蔬菜仍将保持高价位，部分菜价还有进一步上涨的可能性。1 月 17 日，泰安农贸市场西红柿为 3.00 元/斤，油菜为 3.2 元/斤，茄子为 3.2 元/斤，卷心菜为 1.4 元/斤，与立冬（11 月 7 日）价格相比，分别上涨 66.67%、146.15%、166.67%和 75%，涨价范围之广，涨价幅度之大近年少有。 二、泰安冬季蔬菜种植成本分析 通过对土豆、菠菜、香菜、蒜苗等蔬菜种植成本的调查，成本上涨是新一轮价格上涨的主要推手。下面以正在上市的大棚菠菜和蒜苗为例做一下分析。菠菜种植过程中的费用（均按 1 亩地计算）包括：菠菜种 300 元；施农家肥 1.5 方，计 350 元；初期田间管理施肥（硫酸钾复合肥）计 200 元；后期追施肥计 100 元；生长期浇水，平均费用计 100 元；一亩塑料大棚一次投入 5000 元，使用寿命一般为 5 年，每年按春冬两季计算，每季折旧费 500 元，塑料薄膜一次投入 2000 元，使用寿命为 2 年，每年按春冬两季计算，每季折旧费 500 元，播种、收菜（雇人）人工费 700 元，直接成本总计 2750 元，按亩产 3800 斤计算，成本价每斤 0.72 元，占市场零售价格的 22.50%。蒜苗每亩需要蒜种 2500 元，肥料合计 500 元，生长期浇水 300 元，大棚设施折旧费 1000 元，人工费 600 元，一亩地的直接成本总计 4900 元，按亩产 3800 斤计算，成本价每斤 1.29 元，占市场零售价格的 49.62%。 三、价格上涨原因分析 入冬以来，受季节因素和雨雪雾霾天气因素的影响，蔬菜生 第 2 页第 2 页 蔬菜价格调查 产成本、流通成本增加，蔬菜供应量减少，全国大部分地区蔬菜 价格出现不同程度的上涨，蔬菜价格上涨成为近期人们关注的热 点。 （一）生产环节。受气候影响，入冬以后露天蔬菜基本罢市， 蔬菜供应主要依靠大棚菜，生产成本增加，以菠菜为例，大棚菠 菜比露天菠菜成本价每斤上涨 0.28 元，上涨 63.64%，蔬菜价格 上涨成为必然。特别是去年 12 月以来，出现的低温雨雪天气， 使光照时间不足，在一定程度上延缓了大棚菜的生长发育期，推 迟了大棚菜上市时间，对产量也产生了较大影响，生产成本增加 成为蔬菜价格上涨的根本因素。 （二）物流环节。目前泰安市场上的蔬菜除韭菜、菠菜、蒜 苗、白菜等主要靠本地供应外，西红柿、茄子、辣椒、西葫芦、 西芹、黄瓜、马铃薯、大葱等蔬菜主要靠外地供应。从农副产品 批发市场了解到，泰安相当比重的蔬菜是从甘肃、陕西等地运来 的，近日，全国范围普遍降温，运输保鲜成本增加，局部地区受 雨雪雾霾天气影响，路面寒冷湿滑，蔬菜运输成本增加，从陕西 到泰安，每吨蔬菜运输成本为 500 元，比秋季运输成本上涨 25%， 运输成本增加成为蔬菜价格上涨的重要因素。 （三）销售环节。蔬菜从菜地到餐桌一般要经过生产者-产地市场-运销批发商-销地市场-零售商-消费者。中间流通环节繁多，中间商逐级抬高价格，这样无形当中增加了成本，抬高了价 格。以良庄蔬菜基地生产的菠菜、蒜苗为例，1 月 17 日，良庄北 第 3 页第 3 页 蔬菜价格调查 宋批发市场菠菜批发价为 2.10 元/斤，蒜苗批发价为 1.70