食品添加剂企业人员考试试题库.docx

食品添加剂企业人员考试试题库 浙江省食品添加剂生产许可企业人员 考试题库 一、填空题（共 62 题） 1．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照 对所生产的 食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。答案：食品安全标准 2．申请利用新食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产 品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院 提交相关产品安 全性评估材料。 答案：卫生行政部门 3．食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品安全法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加 剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“ ”字样。 答案：食品添加剂 4. 申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关 的 规定执行。 答案：工业产品生产许可证管理 5. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过 证明安全可靠，方可列入 允许使用的范围。 答案：风险评估 6. 食品添加剂生产行可的许可机关组织对申请人进行实地核查应当制定 并 于核查五日前向申请人发出实地核查通知书。 第 1 页第 1 页 食品添加剂企业人员考试试题库 答案：实地核查计划 7．食品添加剂生产企业的申请资料不完整或不符合法定形式的，应当 一 次性告知予以补正的材料及要求，并向申请人发出许可申请材料补正告知书。 答案：当场或者五日内 8．食品添加剂生产许可的许可机关作出不予受理的决定，应发出 决定书。 答案：不予受理 9．食品添加剂生产企业申请事项依法不需要取得生产许可的，应当即时告知申 请人 。 答案：不受理 10.《食品添加剂生产监督管理规定》自 起施行。 答案：2010 年 6 月 1 日 11．食品添加剂生产监督管理，应当遵循 的原则。 答案：科学公正、便民高效 12.申请食品添加剂生产许可需提交与申请生产许可的食品添加剂相适应的生产 设备、设施的 证明材料及清单。 答案：合法使用权 13.生产食品添加剂的申请人应当向 部门提交生产许可申请。 答案：省级质量技术监督 14.食品添加剂许可机关应当自受理申请之日起 日内，完成对申请人的实 地核查和产品抽样工作，并向申请人发出实地核查结论告知书。核查不合格的， 应当说明理由。 答案：三十 15.被抽样的食品添加剂生产企业对检验结果有异议的，申请人可以自接到检验 报告之日起五日内向 提出复检申请。 第 2 页第 2 页 食品添加剂企业人员考试试题库 答案：原许可机关 16.受他人委托加工食品添加剂的， 应当具有委托生产范围内的食品 添加剂生产许可证。 答案：受委托生产者 17.任何单位和个人不得 食品添加剂生产许可证书和编号。 答案：伪造、变造 18.食品添加剂生产企业有生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间应设更衣室，应配备相应的更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施。在 中完成生产过程的除外。 答案：封闭式设备 19.食品添加剂生产企业的 应当熟悉与所生产产品相适应的食品和食 品添加剂相关质量安全标准，并具备与所生产产品相适应的专业技术知识和食品 添加剂质量安全知识。 答案：专业技术人员 20.食品添加剂生产企业对于可能产生的有害气体、粉尘和污水污染源的生产场 所，必须 ，不得对最终产品有影响。 答案：单独设置 21.在食品添加剂生产企业中，位于工作台和裸露产品上方的照明设备应加。 答案：防护罩 22.食品添加剂生产企业的原、辅材料进货验收应当有记录。记录内容应包括原、 辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及 、进货日期等。 答案：联系方式 23.食品添加剂生产设备及管线等应采取有效措施杜绝 。 答案：跑、冒、滴、漏 第 3 页第 3 页 食品添加剂企业人员考试试题库 24.食品添加剂生产企业应对生产中的重要工序或产品关键特性进行质量控制， 并应在生产工艺流程图上标出 。 答案：关键的质量控制点 25.在食品添加剂生产许可实地核查记录、附页等资料均应有 和 签 字确认。 答案：核查组长 企业负责人 26.在食品添加剂生产许可实地核查记录中，核查条款不符合应记 分或记 分。 答案：0-20 27.在食品添加剂生产企业在岗的生产人员应当具备有效的 证明。 答案：健康证明 28.食品添加剂生产企业应对生产的每批产品留存样品，样品保存期限不得少于 。 答案：产品保质期 29.食品添加剂生产企业厂房应有急照明设施，对易燃易爆产品生产区域必须有 等设施。 答案：防爆照明 30.食品添加剂生产企业必须具备满足 需要的生产设备，应能正常运转。 答案：生产工艺 31.在食品添加剂生产许可实地核查中，实地核查组由二至四名有资质的核查人 员组成，核查组工作实行 负责制。 答案：组长 32.申请食品添加剂生产许可时，属于国家产业政策调整范围的产品