5S管理食堂、宿舍.pptx

食堂运营管理;;1、明确食堂业务流程;业务流程;业务流程明细(例);业务流程明细(例);业务流程明细(例);食堂业务重点程序及注意事项（例）;;2、食堂原材料品种及采购来源明晰;食堂仓库原材品种及采购来源(例);3、保证餐饮品质;食堂从业人员健康证及培训证管理(例);食堂岗位责任制建立(例);原材料“进货索证记录”和“三证”确认(例);原材料入库检验和仓库验收管理(例);原材仓库货品分类管理（例）;食品加工刀具和菜筐种类区分标准建立(例);蔬菜刀具;切配砧板清洗、消毒和存放（例）;原材料粗加工及分???存放(例);餐具的清洗、消毒流程(例);刀具和烹饪工具紫外线消毒处理(例);厨房加工设备的更新和改善(例);围裙、工衣存放改善(例);食堂清洁卫生维持(例);制定食堂就餐规定(例);4、均衡营养 各类食物营养;各种食物的营养;5、素养教育无时无刻不在;;勿 以 善 小 而 不 为;6、食堂改善案例;;;;;;;;;;;;;立 案;立 案;宿舍管理;安全插座：一个 / 间固定在桌面上使用;;;宿舍物品（拖布、鞋袜等）不能放在宿舍走道等公共区域； 确保消防通道畅通，不能在消防通道上晾晒任何衣物； 宿舍设施属人为损坏的照价赔偿，从当月宿舍费用中扣除； 严禁在宿舍内参与打架,赌博,酗酒,闹事等违反治安管理条例的行为，一经发现辞退处理。 偷窃员工的衣物,金钱,一经发现予以辞退(解除合同)处理，并赔偿丢失者衣物或同等现金。 外来人员禁止带入宿舍；宿舍人员严禁私自调房; 严禁未经申请私自入住； 严禁破坏宿舍设施(如私踹房门，损坏公共设施等)； 开启空调未关门窗或房间内无人时空调开启，造成能源浪费的房间，每月发现2次以上者， 　对房间成员处以“全额交纳当月空调运行费：66元 / 人/月”，取消当月文明宿舍评选资格。 对故意浪费水、电资源（水龙头开启不用、房间无人灯开启等现象），对房间成员或个人处于全额 收取本月“水、电费：10元/人/月”。 宿舍员工有义务服从管理员的管理和安排，积极配合宿舍管理工作的正常开展。不得有攻击、辱骂 　等侵犯管理员的言行，在宿舍管理过程中发生以上行为，阻碍管理工作的正常开展，管理室有权取 　消其入住资格。 ;休息室 电视信号开放时间：07：00-01：30 室内设施：电视机、饮水机、休息椅、挂钟 使用说明及注意事项： 保持安静、控制电视音量，不影响他（她）人休息； 个人物品随身携带，不将水杯等物品放在休息室； 爱护环境卫生，不乱扔垃圾，垃圾放入指定垃圾筐中； 爱护公共设施，轻拿轻放。 洗漱间 主要设施：热水器、洗手盆、水龙头 使用说明及注意事项： 禁止打闹、喧哗，影响他（她）人休息； 珍惜资源，不长流水，随手关灯； 爱护环境卫生，垃圾放入指定垃圾筐中； 正确使用设施，不用蛮力。;浴室 使用说明及注意事项： 讲究个人卫生，文明使用公共浴室； 珍惜资源，不在浴室内清洗衣物； 个人物品随身携带，以免丢失； 爱护环境卫生，垃圾放入指定垃圾筐中； 爱护公共设施，花洒、软管不乱拆卸；使用时轻拿轻放。 晾衣房 使用说明及注意事项： 晾晒好的衣物尽快取走，不长期占用晾衣区； 珍惜资源，出入晾衣房随手关灯； 长期无人收取的衣物管理室将定期清理。 洗手间 使用说明及注意事项： 讲究个人卫生，马桶用后立即冲水； 爱护环境卫生，垃圾放入指定垃圾筐中； 爱护公共设施，文明使用公共洗手间。;吸烟室 使用说明及注意事项： 宿舍内严禁吸烟，在吸烟室指定区域吸烟； 个人物品随身携带，以免丢失； 爱护环境卫生，烟头、垃圾放入指定垃圾筐中。 乒乓球室 开放时间：08：00-22：00 开放对象：宿舍员工 使用说明及注意事项： 宿舍员工凭工卡在管理室借用乒乓球拍及乒乓球； 每次球具借用时间为2H，归还时管理员检查确认后验收，如有损坏照价赔偿，费用从工资中扣除； 个人物品随身携带，以免丢失； 爱护环境卫生，垃圾放入指定垃圾筐中； 爱护公共设施，文明使用乒乓球室。 ;员工接待室 开放时间：08：00-22：00 开放对象：宿舍员工亲友来访登记后使用 使用说明及注意事项： 宿舍员工有亲友来访时，凭工卡在管理室登记借用管理室； 个人物品随手携带，以免丢失； 爱护环境卫生，垃圾放入指定垃圾筐中； 禁止在内吸烟、赌博等娱乐性活动发生； 爱护公共设施，不乱刻乱画，桌椅使用时轻拿轻放。 宿舍维修箱 维修箱位置：一楼大厅电梯旁 开箱时间：每天08：00 使用说明及注意事项： 房间设施发生损坏需维修更换的项目，具体填写《宿舍维修单》后投放到维修箱中； 《宿舍维修单》的填写具体详实，如“XX房5号衣柜上层衣柜锁”填单人及联系电话等信息;宿舍大检查;不要坐在办公室指责他人、他部门，不要沉湎于会议之中 到现场中去，找身边问题，将想法与做法付诸实践 操作＝按现有标准操作