10食品包装设计.pptx

在进行商品包装设计时，该商品的特性、用途、销售与使用对象、流通方式，以及材料、印刷和制造工艺，还有品牌、经济成本、环保等因素都是设计者需要考虑的问题。 ;买椟还珠的故事; 包装的定位设计 1.品牌定位：要求在包装上鲜明地突出商标品牌 色彩：可口可乐;图形：大白兔 ;;文字：娃哈哈、五粮液;2.产品定位 （1）产品品种（类别）定位 茶：绿茶，红茶，黑茶，乌龙茶 果汁：橙汁，葡萄汁等;（2）产品产地定位：带有强烈民族风格和地方特色的包装设计可有效地表明产品的产地， 新疆葡萄干、涪陵榨菜、海南椰子汁、绍兴黄酒、金华火腿、西湖龙井茶等 对于产地定位要掌握好尺度、要弄清消费者对产地的了解程度、是否明白你所传递的信息、是否有良好的印象。 ;;;;（3）产品特色定位 （4）产品用途定位 （5）产品使用时间与场合定位 （6）产品档次定位;3.消费者定位 （1）社会阶层定位：应考虑消费对象的性别、年龄、文化、社会地位、种族、生活习惯、心理需求和家庭结构等。 （2）消费者心理因素定位;;; 包装营销策略 1.系列化包装策略： 系列化包装是现代包装设计中较为普遍、较为流行的形式。它是以一个企业或一个商标、牌名的不同种类的产品用一种共性特征来统一的设计，可用特殊的包装造型特点、形体、色调、图案、标识等统一设计，形成一种统一的视觉形象。这种设计的好处在于：既有多样的变化美、又有统一的整体美；上架陈列效果强烈；容易识别和记忆；并能缩短设计周期，便于商品新品种发展设计，方便制版印刷；增强广告宣传的效果，强化消费者的印象，扩大影响，树立名牌产品。 ;;;;;;;;;;;2.配套包装策略 3.等级包装策略 4.POP包装策略 5.馈赠包装策略 6.适量、方便使用包装策略 7.方便展销的包装策略 8.防伪防盗包装策略 9.绿色包装策略 10.更新包装策略;;;;;;;;随着消费者价值观念、审美观念的日益多样化，生活结构的日趋多元化，成熟型消费社会逐步形成。;更具有个性;（四）食品包装生产线 完成一种食品包装的全部机械，按包装工序排列，并用联结传送装置连接起来，并通过统一的控制系统进行控制即形成包装生产线。 ;第二节 食品的充填及灌装技术;一、食品充填技术 分为称重式、 容积式、 计数式;（一）称重式充填法（gravimetric filling method） 适用于易吸潮、易结块、粒度不均匀、容重不稳定的物料 精度较高 1.净重充填法 2.毛重充填法; 高速2000型称重式充填机 称重充填机主要可以用来完成对各种粉粒、颗粒、块状物料的自动给料、称重和充填工作循环，同时根据反馈系统的反馈资料，可以自动检测比重等因素造成的下料量的变化，并进行实时自动修正，这样可以保证送料稳定，确保称重的精度。特别适合味精类，洗衣粉类，食盐类等对称重精度要求高的物料。 ;（二）容积充填法（volumetric filling method） 要求被充填的物料体积质量稳定，采用振动、搅拌、抽真空等 计量原理：控制物料的流量和时间 利用一定规格的计量筒 1.计时振动充填法;2.螺旋充填法;3.重力-计量筒充填法 ;4.真空-计量充填法 ;（三）计数充填法（counting filling method） 常用于颗粒状、条状、片状、块状食品，要求单个食品之间规格一致 单个包装、集合包装；面包、方便面、饼干 泡罩包装、热收缩包装 1.长度计数装置 块状、片状、形状规则 2.光电式计数 3.转盘式计数装置 形状、尺寸规则的球形和圆片状 固体物料充填考虑的点：被充填物料的物理特性 精度;;图13-1 转盘计数装置工作原理示意图 1-孔盘； 2-固定盘； 3-卸料斗；4-包装容器； 5、8-齿轮； 6-手柄； 7-槽轮机构； 9-电动机;二、灌装技术及设备 （食品的黏度、是否有气体、香味） ;2.真空灌装 （1）重力真空灌装 ;（2）真空压差灌装（易氧化变质的食品） ;3.等压灌装 ;4.机械压力灌装;灌装机常压定量方法 1.高度定量法.swf;;2.容积定量法;定量杯定量.swf 滑阀式真空灌装阀.swf;;;;;;;设备;半自动粉末充填机;咖啡粉包装机;固体饮料充填机;;;;