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食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度
1、 凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格, 持有效健康证明方可上岗,且每年进行健康检查,定期进行食品 卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健 康档案。
2、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原 携带者), 活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食 品卫生的疾病的, 不得参加接触直接入口食品的工作。
3、 上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服,不能佩带首饰、假 发、假
睫毛、假指甲、 戒指,喷洒香水、 化妆、涂抹指甲油; 离 开工作岗位时, 要换下工作服, 不得将工作服穿离工
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