实验一生物组中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.pptx

教学内容：;实验一 生物组中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定;教学目标：;一、实验原理;2.脂肪的鉴定 ;3.蛋白质的鉴定 ;选材：含糖量较高的白色或近于白色，苹果、梨最好 。 ;2.脂肪的鉴定 ;3.蛋白质的鉴定 ;三、实验成功的关键与注意事项：; (1)斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO４溶液)分别配制、储存，使用时，再临时配制，将4～5滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。 (2) 鉴定可溶性还原糖，加热试管时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛开水的大烧杯加热；注意试管底部不接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾，可以提起试管夹，使试管与沸水接触面减少，以免溶液溢出。 ; (3) 在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3～4小时，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，切片要尽可能的薄。 (4) 染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色，染色和洗浮色时间不宜过长（否则酒精将脂肪溶解影响实验效果），观察时找最薄处最好只有1—2层细胞。 ; (5)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋白质作实验材料，必须稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗刷干净。 　 (6)双缩脲试剂的使用，应先双缩脲加试剂A(0.1g/mL的NaOH溶液)，造成碱性的反应环境，再加试剂B(0.01g/mL的CuSO４溶液)。; 1．结论：上述实验证明苹果果肉中、花生种子中、黄豆组织中各存在什么样物质? 答： 。 2．讨论：为什么根据某些化学反应能够使生物组织中的有关有机物产生固定的颜色反应可以鉴定生物组织有糖、脂肪、蛋白质的存在? ; 各种可供实验的材料;　1、某些单子叶植物，如韭菜、鸢尾的叶子内含有大量的可溶性还原糖，但这些单子叶植物的叶子不宜作实验材料，原因是：;　　３、某学生在鉴定脂肪的实验中，在显微镜下观察花生子叶切片，当转动细调节器时，有一部分细胞看的清楚，另一部分较模糊，这是由于?? （? 　　　） 　　A.反光镜未调节好???　 B.标本切的厚薄不均? 　　C.细调节器未调节好　D.显微镜物镜损坏 ;５、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是? 　A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察（　　　） 　B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察 　C．A、B混合后加入，摇匀观察 　D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察 ;五、作业：;再见