供应商管理制度与流程手册9.pdf

标准火锅店手册 第九册 供 货 商 管 理 制 度 与 流 程 [标准火锅店 ]餐饮企业管理有限公司 2008 年 12 月 目录 1 总则 . 3 2 适用范围和要求 . 3 3 供货商的选定 . 3 4 定价管理 . 6 5 [ 标准火锅店 ] 原材料采购招标书样本 . 6 6 [ 标准火锅店 ] 原材料采购合同样本 . 7 7 [ 标准火锅店 ] 供货商质量保证协议 . 10 8 [ 标准火锅店 ] 供货商信息资料表 . 11 1 总则 为保证供货商能够及时提供符合质量要求的产品，特制定本制度。 2 适用范围和要求 （一）本制度适用于给本店提供产品和服务的所有供货商。 （二）由管理公司统一配送的产品不得由当地供货商提供。 （三）对供货商的管理由本店采购员负责。 3 供货商的选定 （一）建立供应商信息库 为了保证能够获得物美价廉的产品，各店必须建立供应商信息库，信息 库内容包括：供应商全称、地址、供应品种、规格、价格、联系电话等。每 种物品至少要有三家以上供应商候选。供应商资讯来源一般有下列方式： 1、各种采购指南。 2、新闻传播媒体，如电视、广播、报纸等。 3、各种产品发表会。 4 、各类产品展示（销）会。 5、行业协会。 6、行业或政府之统计调查报告或刊物。 7、同行或供应商介绍。 8、公开征询。 9、供应商主动联络。 10、其他途径。 （二）选定供应商 依据供应商所供资料进行资金实力、供货保障能力、信誉等方面的综合 考察，选择确定相应供应商。 （三）向供应商发布《 [ 标准火锅店 ] 原材料采购招标书》，标书内容包 括物品名称、规格、质量标准、价格区间、供货要求等。进行询价。 （四）由供应商提供所售物品报价。 （五）供应商提供所售物品质量标准、所售食品卫生检验合格证书、营 业执照复印件、 税务登记证、 生产卫生许可证和 QS、HACCP等相关有效证件。 （六）依据供应商所供资料进行资金实力、供货保障能力、信誉、质量、 服务等方面的综合考察选择确定相应供应商。原则上，一种原材料，需两家 或两家以上的合格供应商，以供采购时选择。 （七）根据市场采价和管理公司采购质量标准进行比价、议价。 （八）采取货比三家原则与供应商谈判定价、定质量标准、定规格、定 结账期、结账方式