水产品的检验.ppt

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2021-09-14 发布于广东
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第一法：分光光度法 (1)原理：样品中的组胺用正戊醇提取后，在弱碱性条件下与重氮盐发生反应生产橙色的偶氮化合物，与标准系列比较定量。 (2)方法说明：适用于水产品等含有组胺的食品。本方法的检出限为50mg/kg。 (3)样品前处理：秤取一定量绞碎并混匀的样品，加入三氯乙酸溶液浸泡以提取组胺并沉淀蛋白质，过滤。吸取适量滤液，用氢氧化钠溶液调制碱性，组胺游离，用正戊醇萃取游离组胺。吸取适量正戊醇提取液，加盐酸至酸性，组胺成为盐酸盐而易溶于水溶液，反萃取至盐酸溶液中，合并盐酸提取液并稀释定容。 (4)测定方法：将样品的盐酸提取液偶氮化后测定480nm的吸光度。标准曲线法定量。水产品的检验第