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《杜康酿酒话乙醇》教案 12.1 杜康酿酒话乙醇(第一课时) 一、设计思想 本节课的主要内容是乙醇分子结构的推断以及乙醇的物理性质，教学设计中应注意从学生生活实际和已有知识出发，组织教学内容。本节课设计以问题为中心，对学生已有知识经验和教材内容科学分析的基础上，通过多种途径创设问题情景，引发学生的认知冲突，激发学生积极思维的动机，让学生自始至终是在问题的引导下动手、动脑积极思考，从现象到本质，从宏观到微观，既掌握了乙醇的分子结构，又加深了对结构决定性质的认识。 二、教学目标 1(知识与技能 (1)乙醇的分子结构 (2)乙醇的物理性质 (3)乙醇的工业制法和用途 2(过程与方法 通过对乙醇分子结构的探究，了解科学研究的一般方法，进一步提高综合探究的能力。 3(情感态度与价值观 (1)通过乙醇的制备，体会我国古代劳动人民的智慧。 (2)通过对乙醇分子结构的探究，培养相信科学、尊重事实的科学态度和勇于思考、勇于探究、勇于创新的科学精神。 三、重点和难点 教学重点:乙醇的分子结构 教学难点:乙醇的分子结构的推理 四、教学过程 教学 教师活动 学生活动 说明 内容 [引入]我们一起朗诵几句诗词: 设置情景，导 1.明月几时有,把酒问青天 入新课，使学 2.借问酒家何处有,牧童遥指杏花村 生在人文气 [讲述]古今往来无数咏叹酒的诗篇都证明息的熏陶中 酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么你知进入对“乙[回答]酒精或乙醇 引入新课 道酒的主要成分是什么, 醇”的理性学 习。 [过渡]酒精是酒之精华。酒精是乙醇 (CHO)的俗称。这节课我们学习的主题26 就是“乙醇”。 [讲述]从这些诗词歌赋中，我们也不难体会知道乙醇的乙醇的制 到人类很早就开始酿酒了。我国是世界上最制备方法。 备 早掌握酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史体会我国古 已有4000多年。 代劳动人民 [阅读] [设问]你知道我国古代劳动人们是如何利的智慧。 催化剂用粮食酿酒的吗,请阅读课本。 (CHO)n+nHOnCHO 610626126,,,,[板书]乙醇的制备:1(淀粉发酵法 催化剂CHO2CHOH+2CO 6126252,,,,[讲述]这种制备乙醇的方法称为淀粉发酵 法。随着石油化工的发展，用乙烯为原料来 生产乙醇的方法得到了广泛的应用。 [板书]2(乙烯水化法: [提问]请写出乙烯在加热、加压和催化剂作[回答] 催化剂用下与水反应生成乙醇的化学方程式。 CH+HOCHOH 24225,,,, [回答] 1(无色、透明、有特殊培养学生通[展示]一瓶无水乙醇 香味的液体;2(沸点78?;3(易过观察样品、[提问]思考学案问题1，结合生活中经验，挥发;4(密度比水小;5(能跟联系生活经总结乙醇有什么物理性质, 乙醇的物水以任意比互溶;6(能溶解多验提取相关 理性质 种无机物和有机物。 知识以及分 析、归纳能 力。 [设疑]乙醇的分子式为CHO ，CHO 一定2626[讨论]乙醇可能的结构式: 巩固运用价 是乙醇么,CHO可能存在几种可能的结26键理论寻找 构,请同学们根据碳四价的原则用碳和氧 分子可能结的排列方式简单表示这些可能结构。 构的技能，培 (A)、 (B) 养学生作出 假设的能力。 乙醇分子 结构的推 测 [追问] CHO还有没有第3种可能的结构, [讨论] 分析键的类型，寻找氧26引导学生观 原子插入方式。只有两种同分异 察各个原子[显示]乙烷结构 构体。 的连接方式， 分析比较两 种结构的不[设问] 怎样证明乙醇的分子结构是A式还 同点。 是B式,我们可以通过实验来证明。 完成学案上表格填写 [演示]水、乙醇与金属钠的反应并检验产 物。 [回答]乙醇可以与金属钠反应 放出H。 2 [提问]这个实验说明了什么, [讨论]乙醇分子中有活泼的氢[追问]钠与无水乙醇反应生成氢气的事实 原子。测定乙醇分子中活泼氢的猜测、推理的能否推导出乙醇分子的结构, 数目可以推导乙醇分子的结构。 能力。 若是A式，则1mol乙醇可放出 0.5mol、2.5mol或3molH。若是2 B式，则1mol乙醇可放出3molH。 2 [回答]测定无水乙醇的量、反应 [讨论]要推导出乙醇分子的结构需要测定产生氢气的体积。通过乙醇与氢 那些数据, 气的物质的量之比判断。 思维的严密 [讨论]?钠过量?一定量乙醇 性。 (称量)?气体体积测定要准确 [讨论]该实验的关键点有哪些, [显示]一定量的乙醇与金属钠完全反应，放 [分析] 乙醇与氢气的物质的量 出H的体积数据(见教材P51)。 分析数据、验2之比为2:1，说明1mol乙醇分子 [提问]通过上述数据分析，你可以得出什么证假设、推理中存在的活泼氢原子为1mol。乙 结论, 结论的能力。 醇的结构应为A式。