公司食堂美食周方案.pdf

公司食堂美食周活动方案 一、活动背景 今年下半年， 物业公司开展厨师岗位短期轮换交流、 面点制作和 特色小吃交流等活动， 为系统内各食堂厨师搭建交流平台， 一起分享 各自的拿手“看家菜” 、“特色菜”，改善自助餐菜品，打造舌尖上的 美味，促进厨艺的不断改进和持续提升。期间，各管理处积极与驻楼 单位员工形成互动， 欢迎驻楼公司员工对交流菜品给予点评， 以多种 方式收集到了各类建议和意见。开展食堂岗位轮换、厨艺交流、餐饮 评比等方式， 加强了各管理处食堂之间的横向交流， 达到资源和经验 共享，让简单的家常菜更加健康、美味。 通过交流，自助餐菜品从口味、口感、色泽、造型等方面都得到 改变，越来越趋向于低油少盐的健康饮食。 本次开展食堂美食周活动， 是将交流成果向驻楼单位做一个汇报。 今后我们要继续以 “厨艺交流” 为抓手，加大交流的跨度和内部轮岗的力度， 全面推进食堂服务提升 工作。 二、活动目的 通过美食周活动， 调动各食堂厨师参与交流的积极性， 形成技能 竞争，从而刺激系统内各食堂更好地发掘特色美食、 规范自助餐服务。 美食周将汇聚食堂厨师制作的大众化、 家常化的特色美食， 欢迎驻楼 单位员工积极参与和互动， 为开发和创新绿色环保系列菜品以及食堂 服务的改进提升奠定基础。 三、组织机构 主办单位： 物业公司 执行承办： 餐饮公司 协调部门： 物业部、各中心 四、活动统筹 美食展示轮流在各食堂举行。 1、前期宣传 （活动前一周开始） 由公司经理部与物业部联合推出美食周活动宣传海报 （展版、易 拉宝），内容包括：美食周简介、一周菜谱安排以及秋季养身介绍宣 传画。 2、地点顺序 开展美食周的顺序依次： *** 院、 *** 城、 *** 大楼、 *** 基地。 3、美食特色及现场特点 本次美食周主要安排在中餐进行， 每日中餐除正常供应的自助餐 菜品外，增加现场制作表演。 中餐保留自助餐风格， 仍按常规服务， 但菜品有较大的调整和翻 新，每日增加有机蔬菜沙拉吧；现场制作主要是增加风味特色美食、 风味小吃及秋季滋补养生靓汤。 五：活动地点、时间 各食堂美食活动时长为一周。 1、** 院食堂（ 2015 年 11月 16 日周一至 11 月 20 日周五）。 2 、** 城食堂（ 2015 年 11月 23 日周一至 11 月 29 日周五）。 3、** 大楼食堂（ 2015 年 11 月 30 日周一至 12 月 4 日周五）。 4 、** 基地食堂（ 2015 年 12 月 7 日周一至 12 月 11 日周五）。 六：准备工作 1、厨艺人员、服务人员安排 通过食堂人员内部调剂， 美食周活动期间， 调剂 3 名特级厨师现 场制作：服务人员增加 3 至 4 名，主要是配合现场制作服务。 2 、器皿准备 特色小吃和风味小吃的炊具、用具原已具备，不需要重新购置； 需要购买的是“秋季滋补养生靓汤”的电磁炉和