胃溃疡食疗食谱.docx

胃溃疡食疗食谱 药膳巧疗胃溃疡 桃仁猪肚粥 原料和制法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟猪肚片、大米各50g，料适量。将肚片切细；取二倍水煎取汁，加猪肚、大米煮 为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。功效：可益气活血，化淤止痛。 佛手扁苡粥 原料和制法：佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。 功效：可泻热和胃，适用于胃脘灼 热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。 鸡蛋三七炖 原料和制法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中 搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜 调匀服食。 功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、嗳气等。 仙人掌炒牛肉 原料和制法：仙人掌50g，嫩牛肉100g，调料适量。将仙人掌去皮刺，洗净，切细；牛肉洗净，切片，置热油锅中炒熟后，调味服食。功效：可活血化淤，行气止痛，适用于痛处固定，或痛如针刺等病症。 介绍几种对胃溃疡有辅助治疗作用的食品。 1、蜂蜜，味道真的不错。它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分，能对胃粘膜的 溃疡面起到保 护作用。 2、莲藕，富含淀粉，可以促进胃肠蠕动，加速胃溃疡的愈合，还有解酒的功能呢！ 3、鸡蛋，蛋黄含有大量卵磷脂和 脑磷脂对胃粘膜有很 强的保护作用。所以要记住多吃些 鸡蛋羹啊！ 4、大枣，大枣有补脾益胃的功能，常吃大 枣或用大枣、糯米做成的粥，对胃溃疡有一定防治作用。 饮食疗法既不苦口，又不伤肤，取材便利，简单易行，疗效显著，以下介绍几种溃疡病的饮食疗法。 新鲜猪肚一只洗 净，加适量花生米及粳米，放人锅内加水同煮。煮熟后加 盐调味，分几次服完。数日后可重复一次， 疗程不限。 (2)花生米浸泡 30 分钟后捣烂，加牛奶 200 毫升，煮开待凉，加蜂蜜 30 毫升，每晚 睡前服用，常服不限。 (3)蜂蜜 100 克，隔水蒸熟，每天 2 次饭前服，两个月为一疗程。饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。 (4)鲜藕洗净，切去一端藕节，注人蜂蜜仍盖上，用牙签固定，蒸熟后饮汤吃藕。另取藕一节，切碎后加适量水，煎肠服用。对溃疡病出血者有效，但宜凉服。 (5)新鲜卷心莱洗 净捣烂绞 汁，每天取汁 200 克左右，略朋温，饭前饮 2 匠，亦可加适量麦芽糖，每天 2 次，10 天为一疗程。 (6)蛋壳炽黄，研细末过筛，饭前服 3 克，每日服 2～3 次。蛋壳含碳酸钙 93％、碳酸 镁 10％、磷酸镁 0．5％、有机 物 5％，有制酸、止痛、收敛的作用。 (7)新鲜马兰头 根 30 克，水煎服，每日１剂。 养胃食物 1、小米：暖胃，安神 2、南瓜：南瓜性温，味甘。 解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘 结和消除体内 细菌毒素和其他有害物 质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促 进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜 养胃食谱 ■紫菜南瓜 汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内 搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人 锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食 ■木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少 许，放适量水，共煮1小时左右。 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 ■参芪猴头炖鸡 用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水 挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸 软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。 功用：补气健脾养胃。 健脾养胃的食物，如山 药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草 药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。 如何护胃呢？这就要重 “五养 ” 保暖护养－天凉之后，昼夜温差 变化大，患有慢性胃炎的人，要特 别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引 发