酒店前厅卫生计划表.pdf

酒店前厅卫生计划表 酒店前厅卫生计划表 篇一 : 三星级宾馆前台卫生检查标准新 凤临阁前台卫生检查表 篇二 : 酒店前厅卫生检查标准及处罚规定 酒店前厅卫生检查标准及处罚规定 一、迎宾区 1. 酒店环境卫生 : 要求保持地面无垃圾，无污渍。 2. 酒店窗外的台阶卫生 : 要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮。 3. 酒店外设 施、设备卫生 : 保持空调室外机无油渍，无杂物。地毯无杂物，干净卫生。停车指示牌干净 无灰 尘，台阶干净无尘土，无油渍。 4. 酒店外的玻璃、大门玻璃及风幕机 : 要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，风幕机无油迹，无灰尘。 5. 酒店广告宣传牌卫生 : 要求保证干净光亮，无灰尘，无水渍，字体清晰。 6. 促销展台 : 要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。 7. 大厅地面卫生 : 要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。 8( 垃圾桶 : 要求干净无油渍水渍，异味。 9( 灭火器 : 干净无灰尘，无水渍无油渍，保持安全可使用。 二、吧台收银员区 1. 吧台内地面卫生 : 要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。 2. 吧台台面以及吧台墙壁的卫生 : 要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无 ( 无尘、无油渍、无水渍、无杂物 ) 3. 吧 台内酒水架以及酒水的卫生 : 酒水台无破损，无灰尘，无杂物，酒水无破损，无灰尘，酒水标价字体字迹 工 整，整齐，无破损。 4. 吧台内物品的摆放 : 按指定区域摆放，干净、整洁、统 一、整齐。物品准备充足。 5. 酒水保鲜柜卫生 : 酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持 干净 整洁。 6. 吧台内设备设施 : 无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。 7. 灭火器 : 干净无灰尘，无水渍无油渍，保持安全可使。 三、大厅卫生 1. 桌面 ( 台布) 桌腿、玻璃、转盘、标志 : 无油迹，无水迹，无手印，干净明亮，摆放均匀整齐。 2. 餐具 ( 牙签，茶壶，暖瓶，桌号牌，烟缸，醋壶，汤勺，漏水，刀、叉、 抽纸 盒等 ) 无水迹、无杂物、无破损、无油迹、无异味，保持物品正常使用，摆放 整 齐。 注: 牙签筒内牙签量要适中。 3 椅子 : 无水迹，无油迹，无灰尘，无破损、干净整齐。 4. 地角线 : 无水迹，无油迹，无灰尘。 5. 地面卫生 : 要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕，无鞋印。 6. 挂件挂画 : 无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。 7. 备餐柜 : 工作柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆台规范统一，无水迹， 无油 迹，无灰尘，无杂物。 8. 空调 : 空调外壳无灰尘，无水迹，使用正常。 9. 垃圾筒，清洁用具 ( 盆，桶，簸箕，抹布，刮子 ) 1 、干净，无异味，无 水迹，无垃圾，套好垃圾袋。 2 无杂物，无油迹，无污迹， 外表清洁。 10. 劳动工具 : ( 开瓶器，菜谱，点菜宝，笔 ) 保持干净无油渍，无水迹，无划痕，无破损。 保 重正常使用。 11. 窗户( 窗槽、窗帘 ): 1 玻璃 :