人教版高中化学选修1化学与生活-第一章-关注营养平衡-第一节-生命的基础能源——糖类教学设计与反思.docxVIP

探究式教学《糖类》的设计与反思 高中新课程标准围绕学科本质、育人价值、学生发展规律进行修订，强调将学科素养与三维目标相结合。高中化学学科素养主要包含五个方面：宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、证据推理与模型认知、实验探究与创新意识、科学精神与社会责任。新的课堂教学应满足提高学生学科核心能力和素养的需要，不断改进常规课堂教学，重新整合教材内容，教师组织学生深度参与学习活动。教学设计应积极结合教材特点研究创设科学探究的教学情境，引导学生把握科学探究的一般过程，培养学生的研究意识，逐步培养学生系统分析复杂问题的学科能力。 教材分析 必修阶段的有机化学教学应为选修5《有机化学基础》模块的学习奠定良好的学习基础，重在提高学生的有机化学学科素养和学科能力。有机物主题下的学生学科核心能力培养，主要为基于学科基础知识和学科基本方法的学科思想（结构决定性质）及认识方式的培养。糖类的学习内容在高中化学必修2、选修1《化学与生活》和选修5《有机化学基础》中都有所涉及。本课教学素材选取了必修二和选修一的糖类相关内容进行整合教学，设计了研究糖类物质的科学探究任务。教材编写从生活中的 “糖”展开认识糖类物质的化学视角，以知识介绍型方式阐述了葡萄糖的结构、性质及供能的基本原因。同时介绍了糖类物质在人体内发生的一些化学反应，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。 二、学情分析 1、学生已有知识能力分析 在前期教学中，学生已经学习了乙烯、乙醇、乙酸等具有官能团的典型有机化合物，对典型有机物的性质有了一定的知识储备，通过学习对结构决定有机物性质的学科思想有了初步的认识。糖类是学生学习遇到的第一个多官能团的重点有机物，在分析的复杂性上增加了难度，对学生分析能力提出了更高的要求。 2、学生学科能力发展 本课教学中学生的学科能力发展主要表现分为： A学习理解能力：能够记住核心知识（如典型物质和官能团的性质、结构、用途），将其应用在分析解决葡萄糖的相关问题中，并对葡萄糖的组成、结构、性质和用途进行观察记忆、概括关联和说明论证。 B 应用实践能力：根据已认识的有机物的组成和结构分析解释葡萄糖可能具有的特征，能够根据所给信息进行陌生有机物的推论预测，能够设计简单实验验证葡萄糖分子的官能团。 本课运用的研究思路及教学流程 四、教学目标 （一） 知识与技能 1、 认识葡萄糖的结构与性质； 2、 了解淀粉等糖类物质的水解反应； （二）过程与方法 1、能够运用“结构-性质-用途”的学科思想研究葡萄糖的性质； 2、能够把握和运用科学探究的一般过程来分析研究陌生物质。 （三）情感态度与价值观 体验和感受化学物质与生命活动的密切相关，增加关于营养和保健的知识，养成良好的饮食习惯。 教学重点：葡萄糖的结构和性质 教学难点：设计方案验证葡萄糖的结构 教学过程 【引入】生活中你熟悉哪些糖类物质？为什么糖类被称之为生命的基础能源？播放视频《舌尖上的化学—糖类》 【问题情境一】认识生活中的“糖” 【教师提问】刚才视频中提到了哪些糖呢？ 【学生回答】蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、淀粉。 【教师板书】淀粉（C6H10O5）n 蔗糖C12H22O11 麦芽糖C12H22O11 【引导观察】教师展示幻灯片，引导学生关注糖类的组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物，原因是它们的化学组成大多符合通式Cn(H2O)m。其实糖类中的氢原子和氧原子并不是以水分子的形式存在，也不是符合这一通式的有机物都是糖类，例如我们前面学习的乙酸，或者甲醛等，所以碳水化合物只是一种历史沿用的叫法。 【问题情境二】葡萄糖为什么可以提供能量？ 【引入情境】：视频中提到了一种很重要的，能为我们生命活动提供能量的糖类是谁呢？为什么葡萄糖可以为我们的身体提供能量呢？ 【回顾引导】引导学生回忆之前学习的可以提供能量的化学反应，能够提供能量的物质都具有还原性。 【提出问题】葡萄糖能给人的生命活动提供能量，是否也具有还原性能？是什么样的结构决定了它的性质呢？ 【布置任务1】算一算：确定葡萄糖分子式（写在学案上） 教师展示资料卡片一：①葡萄糖相对分子质量为180②1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O 学生计算得出结果：葡萄糖分子式为C6H12O6 【布置任务2】：根据葡萄糖的分子式，预测结构中可能具有的官能团（写在学案上） 【分析预测】学生思考交流后总结：葡萄糖的结构可能具有碳碳双键、醛基、羧基、酯基中的一种，可能具有羟基，或者存在环状结构或者醚键。 【布置任务3】请同学们根据预测的葡萄糖的官能团种类，设计简单实验进行验证。（写在学案上） 【方案设计】学生谈论后交流设计方案：检验碳碳双键可以使用溴水、溴的四氯化碳溶液，或者酸性高锰酸钾溶液，都会出现褪色的现象；