质量食品安全管理手册依据ISO9001_ISO22000、BRC标准编制.doc

第 第 PAGE 74 页 共 NUMPAGES 74 页 xxxxxx食品有限公司 FSS-Q1-2017 质量/食品安全 管 理 手 册 （依据ISO9001/ISO22000、BRC标准编制） 编订：xxxx 审核：xxxx 批准：xxxx 版本号： B/0 受控号：01 状态：受控 xxxxxx食品有限公司 2018年05月1 日 发布 2018年05月1 日实施 xxxxxx食品有限公司 管理手册 文件号：FSS-Q1-2017 标 题： 引言之目录 版号/修改次：B/0 页码/总页数1/2 章 节 号： 0.1 生 效 日 期：2017年05月1 日 目 录 章节号 内 容 页 数 —— 封面 1 0 引言 2 0.1 HYPERLINK 目录 2 0.2 文件修订履历 4 0.3 HYPERLINK 公司简介 5 0.4 HYPERLINK 质量与食品安全方针、目标 6 0.5 HYPERLINK 目的 8 0.6 HYPERLINK 实施令 9 0.7 HYPERLINK 任命书 10 0.8 HYPERLINK 手册的管理 11 1.0 范围 12 2.0 规范性引用文件 13 3.0 HYPERLINK 名词及术语定义 14 4.1 HYPERLINK 理解组织及其所处的环境 15 4.2 理解相关方的需求和期望 16 4.3 确定管理体系的范围 17 4.4 管理体系及其过程 18 5.1 领导作用和承诺 19 5.2 质量、食品安全方针 21 5.3 组织内的角色、职责和权限 22 6.1 应对风险和机遇的措施 29 6.2 管理目标及其实现的策划 32 6.3 管理体系变更的策划 34 7.1 资 源 35 7.2 能 力 40 7.3 意 识 40 xxxxxx食品有限公司 管理手册 文件号：FSS-Q1-2017 标 题： 引言之目录 版号/修改次：B/0 页码/总页数2/2 章 节 号： 0.1 生 效 日 期：2018年05月1日 目 录 章节号 内 容 页 数 7.4 沟通及信息交流 41 7.5 成文信息 43 8.1 运行策划和控制 45 8.2 食品和服务的要求 51 8.3 食品和服务的设计和开发 53 8.4 外部提供过程、食品和服务的控制 56 8.5 生产管理和服务提供 58 8.6 食品和服务的放行 61 8.7 不合格输出的控制 62 9.1 监视、测量、分析和评价 63 9.2 内 部 审 核 66 9.3 管 理 评 审 67 10 持 续 改 进 69 11.2 HYPERLINK 管理职责分配表 71 11.3 HYPERLINK 组织机构图 74 xxxxxx食品有限公司 管理手册 文件号：FSS-Q1-2017 标 题： 文件修订履历 版号/修改次：B/0 页码/总页数1/1 章 节 号： 0.0 生 效 日 期：2018年05月1日 No 修订 日期 修订 页码 修订原因 主要修订内容 1 2 2015.06.20 2018.05.01 全部 全部 文审后提出问题修订 ISO 9001 转版 明确，细化部门职责 重新编订 xxxxxx食品有限公司 管理手册 文件号：FSS-Q1-2017 标 题： 引言之公司简介 版号/修改次：B/0 页码/总页数1/1 章 节 号： 0.3 生 效 日 期：2018年05月1日 xxxxxx食品有限公司简介 xxxxxx食品有限公司 管理手册 文件号：FSS-Q1-2017 标题：引言之质量、食品安全管理方针、目标 版号/修改次：B/0 页码/总页数1/2 章 节 号： 0.4 生 效 日 期：2018年05月1日 1、安全质量方针 以安全求生存，以质量求发展，以顾客为中心，以服务求信誉 2、质量安全目标 深化管理，加强产品使产品达到以下目标： ——重大食品安全事故发生率为0； ——确保出厂产品100%符合要求； ——确保产品一次检验合格率≥98%； ——处理顾客投诉率100%； ——顾客满意率≥95%。 各部门在职责范围内，通过各种形式对管理目标和指标进行宣传 管理目标、指标要在部门进行分解、展开,制定相应的管理方案,确保总目标的实现 在管理评审做出决策时或管