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健康饮食与健康课件 .pptx

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科学饮食与健康 保健食品 知识大讲堂民以食为天营养界有种说法:西方人用脑和心吃饭,中国人用嘴和胃吃饭,有资料提供:日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。为什么?健康的概念WHO健康定义:健康状况是指身体、心理和社会适应处于完好状态,而不仅是没有疾病和虚弱。WHO 报告指出,健康与长寿取决于下列因素:遗传因素占15%;环境因素占17%--自然环境、社会环境;医疗因素占8%;生活方式占60%- - 饮食、运动、心理。报告十分强调加强健康教育、健康保护、健康促进,提倡自我保健。这种新观念要求人们把注意力由偏重于治疗转向积极地预防和保健,由依赖医生转向由自己把握健康的命运。?流行病学资料 2007年统计: 高血压2亿; 糖尿病3980万,列世界第 二,如不加干预,到 2025年将翻一番; 血脂异常1.6亿; 超重2亿; 肥胖患者人数9000万。 2004年统计报告: 高血压1.6亿; 糖尿病4000万; 血脂异常1.6亿; 超重2亿; 肥胖患者人数6000万。流行病学资料城市居民的死亡率呈稳步上升的态势,因主要是营养相关性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化:饮食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。学者预测:膳食变迁将会走向危害健康方向。美国一位资深营养专家曾有感触说“我切身体会到中国传统膳食是科学、合理的,是有利于健康的,他恳切希望中国不要盲目追随西方膳食习惯。中国传统膳食有其科学性的一面,不能摈弃!可悲的是我们丢弃了传统。不良生活方式与慢性疾病关系高血压 吸烟肥 胖 过量饮酒冠心病 缺乏运动糖尿病 高盐饮食癌 症 精神紧张(心理压力) 不良作息时间 超量饮食长期食用受污染 高脂高胆固醇高糖饮食(或腌制)食物9、我们的市场行为主要的导向因素,第一个是市场需求的导向,第二个是技术进步的导向,第三大导向是竞争对手的行为导向。10、市场销售中最重要的字就是“问”。11、现今,每个人都在谈论着创意,坦白讲,我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。12、在购买时,你可以用任何语言;但在销售时,你必须使用购买者的语言。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇,谁就心想事成。14、市场营销观念:目标市场,顾客需求,协调市场营销,通过满足消费者需求来创造利润。15、我就像一个厨师,喜欢品尝食物。如果不好吃,我就不要它。16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务,因为我就是顾客。17、利人为利已的根基,市场营销上老是为自己着想,而不顾及到他人,他人也不会顾及你。健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石:合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡。16个字能做到:高血压发病率减少55%,脑卒中、冠心病减少75%,糖尿病减少50%,肿瘤减少1/3,平均寿命延长10年以上。现在的中国人健康状况!???坐办公室的不如在外跑的;当官的不如当兵的;高级知识分子不如普通老百姓;吃荤的不如吃素的;脑力劳动者不如体力劳动者.有钱的不如没钱的;男的不如女的;少的不如老的;城市的不如农村的;沿海的不如内地的;大城市的不如小城市的;行为干预效果明显自美国20世纪60年代以来,启动“两降”(降高血压、降高胆固醇)健康教育计划,包括培训教师,编写教材等。38年后, 中风死亡率下降64%、冠心病死亡率下降59%。(资料来源:羊城晚报,钟南山,2006.4.7)WHO报告,改变不良的生活方式4年后,糖尿病发病率下降 58%、冠心病发病率下降80%、癌症发病率减少 1/3。(资料来源《中国慢性病防治与控制》2004.12) 饮食是打开健康之门的金钥匙管好自己的嘴,用好自己的腿。健康在我心中。健康不能放任自流,健康必须加以管理。一、食物多样,谷类为主,粗细搭配每种食物含不同的营养成分,任何天然食物都不能提供完全的营养;多种食物搭配,才能满足人体各种营养需求。谷类食物是能量的主要来源,应保持中国传统饮食习惯,避免高能量、高脂肪的弊端。常吃粗杂粮和全谷类,最好50~100g/天,米面类不宜加工过细,避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源;薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质;建议每天吃蔬菜300~500 g,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400 g ,适当摄入薯类。 三、每天吃奶类、大豆或其制品

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