2021五四制新青岛版五年级科学上册14《发霉与防霉》课件.pptx

青岛版小学《科学》（五·四学制）五年级上册配套课件14.发霉与防霉一、激趣导入：生活中，由于食物保存不当，可能会发生一些奇妙的现象!二、小组合作、探究新知活动一：认识发霉现象1.观察下列物品它们发生了什么变化？发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。2.以小组为单位交流课前搜集的资料并讨论:发霉与我们的生活有什么关系？生活中的发现：通过交流讨论发现： 食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。生活中的发现： 甜面酱、酱油、豆腐乳、红油豆瓣，它们是人们生活中的调味品。它们在加工制作过程中运用了发霉、发酵等工艺，霉菌起到了不可或缺的作用，对人类的生活产生了有益的影响。3.小结：食品、物品发霉变质（负面影响）发霉对我们的生活有功有过发霉甜面酱、酱油等在加工制作过程中运用了发霉（正面影响）有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素在人体内积蓄，到一定程度致人生病。有些霉菌能在酿造行业大显身手，例如：毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。资料卡探究馒头发霉的条件1.以小组为单位交流讨论：课前搜集有关物品发霉的情况。物体发霉情况调查表物体名称发霉部位 发霉原因 馒 头表 面碗柜潮湿不通风 衣 服衣服上有污渍，衣柜温暖衣领部、袖口表 面表面有污渍，环境温暖湿润桌 子表面有污渍，环境温暖湿润 苹 果表 面2.猜想与假设结合调查表的反馈信息，猜想馒头在哪些条件下容易发霉？温度湿度3.思考、交流并讨论：如何通过实验验证馒头发霉的条件？实验方案1.取相同大小的保鲜袋四个，选取原材料、大小一样的四块干馒头。2.取两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋将两块馒头密封好，放在暖气片周围。3.将剩下的两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用保鲜袋密封好，放在冰箱中。4.每天按时观察，在记录表中记录观察到的现象。方法指导1.实验观察研究时，每组实验只改变其中一个条件，其他条件要保持不变，控制好实验条件。该实验中，馒头的大小、种类、保鲜袋包裹的紧密程度、包裹的层数都应该是一样的；而变量就是馒头所处的环境不同，主要影响因素为温度和干湿程度。2.每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。3.观察实验结束后，将观察结果进行总结归纳。馒头在哪些条件下容易发霉的实验操作馒头发霉观察记录表条件现象时间第一天第二天第三天第四天第五天实验总结分析单条件实验方法实验现象1温暖、潮湿2温暖、干燥3寒冷、潮湿4寒冷、干燥将潮湿的馒头放在温暖的地方将干燥的馒头放在温暖的地方将潮湿的馒头放在寒冷的地方将干燥的馒头放在温暖的地方实验小结：馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。活动三：探究防止食物和其他物品发霉的方法1.小组交流讨论生活中怎样防止食物和其他物品发霉？防止发霉的方法12342.防腐的方法低温保存真空包装加干燥剂紫外线杀菌阳光暴晒微波烘焙3.防霉方法小结保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温深存、真空包装等技术。三、回顾课堂，总结提升搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。