制冷空调工程设计 .pptx

制冷与空调工程设计——冷库制冷工艺设计部分主讲 叶彪制冷装置定义制冷装置(制冷设备和耗冷设备总和) 冷藏用制冷装置,空调用与降温用制冷装置 工业用制冷装置(制啤酒、氧气、气体分离等） 试验用制冷装置（科研） 建筑与其它工程用的制冷装置 生活用制冷装置其中冷库最典型，最复杂，最具代表性绪论一、本课程的主要目的和任务以制冷原理、制冷压缩机、热力学、流体力学为基础的一门专业课 ，了解和掌握冷库设计的主要内容与程序懂原理、计算、选型、平面布置。与其它专业相互配合（建筑、电气仪表、给排水等）总体设备布置 单独提出自己的设计方案，单独完成所需要工艺管道 设计内容 以文件与图纸表达二、本课程的主要内容（略）三、本课程的特点与学习方法注重实际，注意使用，理论——生产实习——理论分析——毕业实习——毕业设计特点：专业技术课，理论基础不多重复，注重应用参考书：《冷藏库设计》 湖北 《冷库制冷设计手册》商业部 《冷库制冷技术》商业部 《制冷工程设计手册》 《制冷设备 手册》 《制冷装置与自动化》华中工学院四、我国食品冷藏业的发展概况（一）发展简史1、大约100年的历史天然冷源(冰、雪、地下水）——防暑降温及保藏新鲜食品（古时代）春秋时代的《诗经》“幽风七月篇”——凿冰储于冰窑汉朝《周礼》“天官篇”——管冰的人称为“凌人”2、16世纪冰盐混合物制冷效应——保鲜饮料和保存新鲜食品即化学制冷（应用于短期保藏如简易小冷库、冷藏列车、鱼船等）存在缺点：温度受限制，难于调节和控制，受季节和地区限制3、19世纪中业人工制冷1834年——英国人波尔金斯：乙醚制冷剂的制冷机（第一台）现代制冷机的雏形1844年——美国人约翰·高里:空气制冷剂制冰和冷却空气1862年——法国人卡尔里：吸收式制冷机1874年——瑞士人皮克：二氧化硫制冷剂；德国人林杰：氨蒸汽压缩制冷1881年——林杰和文德豪津：二氧化碳制冷机（曾获得广泛流行）1890年——蒸汽喷射制冷机（温度0度以上，容量较大）近100多年以来，蒸汽压缩式制冷始终处于领先位置，进入二十世纪以后，压缩机类型增多，机器转速提高了，设备紧凑，向低温、多品种、自动化方向发展（如氟利昂制冷剂、共沸溶液制冷剂、非共沸溶液制冷剂、半导体制冷）（二）发展状况1、经营分工 1）商业部冷库：猪、牛、羊、禽、蛋、蔬 2）水产局：水产品 3）轻工部：乳制品、罐头、冰淇淋 4）供销合作社：水果2、各部门发展状况：　1）商业部：屠宰场、冻结间、冷藏间 72％　2）水产库：12％　3）轻工部：乳制品、罐头、冰淇淋　4）供销社：果 5）外贸部：负责出口 6）交通部：海上交通 ７）铁道部：陆地运输3、建筑形式：2000吨以下：单层冷库3000吨以上：多层冷库（层高4.2米--4.8米,钢筋混凝土结构,楼板为无梁板,承载能力2T/M24、存在的问题： 冷藏容量不足、制冷设备笨重、工艺管道复杂、建设周期长、自动化水平低、劳动强度大。 第一章 概述第一节 冷库的分类与组成1.冷库的分类 生产性:食品产地附近、货源丰富（如鱼类加工厂，肉类联合加工厂、蔬菜加工厂等，具有相应的屠宰间，理鱼间，整理间，较大的冷却、冻结能力和一定的储藏能力 分配中转性：大中城市，人口较多和工矿企业和交通枢纽，储藏能力大，调节淡旺季节，保证市场供应，和长期储备 零售性：大型副食品店、菜场、供临时储存和零售。特点是库容量较小，储存期短，但其库温随使用要求而不同。2.冷库的组成 冷却间 冷却物冷藏间 冷间 冻结间 冻结物冷藏间 冰库 主体建筑 辅助用房 川堂 门冷库组成 电梯间 机器间 设备间 附属建筑 变配电间 月台 休息室等9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。10、市场销售中最重要的字就是“问”。11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。一、冷却间1.作用 冷却加工 食品温度接近于或稍高于食品 本身液汁的冰点.2. 类别与特点① 肉类冷却间