XX餐厅各项管理规章制度.docxVIP

精品办公文档XXXX餐厅各项治理规章制度为了培育员工的良好素养，规范员工的行为，更好地适应公司的良性进展，特制定公司员工规章制度； 本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的全部治理人员及员工；一、考勤制度（一）上下班考勤员工的工作时间由经理制定；考勤采纳签到或打卡的方式，由前厅经理、厨师长负责监督和治理；在考勤单上，各类假别应用不同的符号或文字加以区分；因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由；（二）考勤界定及其相关处理1、迟到： 精品办公文档 XXXX餐厅各项治理规章制度 为了培育员工的良好素养，规范员工的行为，更好地适应公司的良性进展， 特制定公司员工规章制度； 本规章制度中规定的一切条文， 适用于本公司的全部 治理人员及员工； 一、考勤制度 （一）上下班考勤 员工的工作时间由经理制定；考勤采纳签到或打卡的方式，由前厅经理、厨 师长负责监督和治理；在考勤单上，各类假别应用不同的符号或文字加以区分； 因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由； （二）考勤界定及其相关处理 1、迟到： 10 元； 在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚 2、早退： 10 元； 在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚 3、旷工： 30 分钟～ 120 分钟 无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工；迟到、早退在 之间计为旷工半天， 120 分钟以上计为旷工一天； 旷工以“旷一扣三”赐予惩罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金；旷工二 天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全 部工资、奖金及其它收入并予以辞退； 4、病假： 员工有病请假必需写请假条； 如遇急诊， 应事先电话请假， 事后补交请假条； 遇急诊请病假的员工，原就上应在三天内回单位完善请假手续； 员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入；当月病假累计在五天（含五 天）以上的，扣除当月全部奖金； 5、事假： 员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假；遇急事不能到店 请假时，应准时电话请假，事后补假条；员工在事假期间，无工资、奖金及其它 收入；当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金； 精品办公文档6、考勤的其它处理 ：（1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退；其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同） ；（2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退；（3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退；7、休息每个员工每月有 四个半天 的休息时间，休息必需提前申请经各部门主管同意后方可休息；8、加班餐饮经理、厨师长依据实际营业 精品办公文档 6、考勤的其它处理 ： （1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退；其中，每迟到 或早退三次折合为一天旷工（下同） ； （2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退； （3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累计事假超过 十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退； 7、休息 每个员工每月有 四个半天 的休息时间，休息必需提前申请经各部门主管同意 后方可休息； 8、加班 餐饮经理、厨师长依据实际营业情形支配可支配每个员工加班，不听取惩罚 50 元； 9、辞职 员工必需在本店干满半年以上，需要辞职的必需提前一个月书面申请，经同 意后方可辞职，未经领导批准自己离职的扣除全部的工资、奖金； （三）考勤的处理方式 考勤、惩罚由各部门负责统计，并在次月初上报； 二、餐具治理制度 为了加强餐具治理，提高酒店效益，特制定以下制度： 1、换台必需严格交接清晰； 2、每月实际情形的自然餐损率运算，一般不超过 2%； 3、每一个月进行一次餐损统计，如超过餐损范畴必需照价赔偿；如不按规定操 作，造成损坏就加倍赔偿； 4、服务员餐具损坏后应即使上报有关治理人员； 5、严禁服务员私自拿用餐具，一经发觉按违纪处理，并加倍罚款； 三、餐厅卫生标准 不锈钢餐具 ：光亮、无油污、无异味、无指纹、分类堆放； 筷子： 清洁卫生、无破旧、无异味； 毛巾： 无破旧、无油迹、无异味、堆放整齐； 精品办公文档工作台 ： 无破旧、柜类清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常；桌子： 无破旧、无晃动、清洁、无油污；椅子： 无破旧、无油污、无晃动、清洁；菜单： 清洁整齐、无油迹、无缺页、光亮、清洁；门: 无脱漆、无油污、无灰尘、光亮清洁；窗: 无油污、无灰尘、光亮、无蜘蛛网；墙: 无污迹、无吊灰、无脏迹、无破旧；大理石 : 无油污、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮； 精品办公文档 工作台 ： 无破旧、柜类清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门 关闭正常； 桌子： 无破旧、无