有机物和生物大分子.pptx

第三节 有机化合物及生物大分子除CO、CO2、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。1、同质量的这些食物含有的热量一样多吗？2、图中能尽快补充能量的食物是什么？一、糖类1、组成元素:C 、H、O2、种类：核糖组成RNA五碳糖脱氧核糖组成DNA单糖六碳糖葡萄糖(、果糖植物细胞蔗糖、麦芽糖二糖动物细胞乳糖淀粉植物细胞重要的储能物质植物细胞纤维素多糖动物细胞重要的储能物质肝糖元动物细胞糖元肌糖元3、功能（1）生物体的主要能源　糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。　糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。3、功能（1）生物体的主要能源（2）与生物的结构有关　纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成分；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。3、功能（1）生物体的主要能源（2）与生物的结构有关（3）贮藏养料　糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖元。3、功能（1）生物体的主要能源（2）与生物的结构有关（3）贮藏养料（4）细胞通讯识别作用的基础　糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。3、功能（1）生物体的主要能源（2）与生物的结构有关（3）贮藏养料（4）细胞通讯识别作用的基础（5）润滑保护作用　粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。二、脂质（油脂）： 1、元素组成： 2、种类及功能：C、H、O （ N 、 P）生物体内的储能物质、保温及保护内脏器官。脂肪：类脂：如，磷脂：构成生物膜的重要成分。胆固醇固醇性激素VD:促进小肠对Ca、P的吸收三、核酸1、元素组成： C、H、O、N、P2、基本组成单位： 核苷酸3、分类：根据所含五碳糖种类不同，分为：种类简称五碳糖组成单位存在位置功能脱氧核糖核酸核糖核酸主要存在于细胞核中（线粒体、叶绿体内少量）遗传物质，控制生物的遗传和变异脱氧核苷酸脱氧核糖DNA蛋白质合成时所必须，部分病毒的遗传物质核糖核苷酸主要存在于细胞质中核糖RNA科学用膳1、每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。 2、尽量选用低胆固醇的食物，如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3、避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；4、多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。白糖淀粉纤维素糖原