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虫草菌丝体发酵的研究进展
摘要： 虫草具有良好的药用和保健价值， 国内外对于虫草的需求与日俱增。 但是天然虫草生
长环境特殊， 产量有限， 近年来的过度采挖严重降低了虫草的产量， 破坏了产地的生态环境。
人们希望通过掌握虫草的人工栽培和液体发酵技术来解决这个问题。 本文介绍了近年来有关
虫草深层发酵条件、发酵产品活性成分和发酵功能用途的研究。
关键字： 虫草
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