某餐饮公司潜在客户调查报告.pptx

xxx餐饮公司 ——潜在客户调查博思企业管理顾问公司 顾问部制作人：Antony-靳祺 电话：028-807752952008年4月6日 项目背景xxx餐饮公司目前主要经营餐饮业的中餐和外卖，拥有xxx的黄金地段，并在此地区有2家店面。为了进一步发展业务，提高服务质量，不断提升客户满意度，巩固公司的经营业绩。xxx公司邀请博思企业管理顾问有限公司执行市场调研。量化了解xxx地区客户对xxx公司的评价量化了解客户对各要素的重视程度项目调查问题回答结构-7Os该市场由谁构成？（Who）——购买者（Occupants）该市场购买什么？（What）——购买对象（Objects）该市场为何购买？（Why）——购买目的（Objective）谁参与购买行为？（Who）——购买组织（Organizations）该市场怎样购买？（How）——购买行为（Operations）该市场何时购买？（When）——购买时间（Occasions）该市场何地购买？（Where）——购买地点（Outlets）样本量户外访问样本：共173个（50+19+48+42） 其中，50个样本从xxx公司附近的居民区中产生。考虑到前期对xxx内部客户调查的市场细分，博思公司在xxx写字楼选样19个、商铺老板48个和游客42个进行访问。另有14个样本无来源。注：以下简称逛街顺便吃饭的被调查者为逛街游客原始样本比例：（数据来源：xxx内部调查）营销刺激 外部刺激产品 经济的价格 技术的地点 政治的促销 文化的购买者 购买者的的特征 决策过程文化 问题认识社会 信息收集个人 评估心理 决策 购后行为购买者的过程产品选择品牌选择经销商选择购买时机购买数量文化因素文化亚文化社会阶层社会因素参考群体家庭角色与地位个人因素年龄和生命 周期阶段职业经济环境生活方式个性和自我 概念心理因素激励知觉学习信念和 态度购买者分析建模：消费者购买行为模式：年龄和性别职业和收入餐饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好潜在客户分析指标体系餐饮消费对象细分消费者基本分析（餐饮服务）餐饮消费行为细分各指标的重要程度采用100分制对各指标的重要程度进行描述： 1分至100分表示相对最不重要的方面至相对最重要的方面各指标的的满意程度采用5级尺度进行评价：5分：非常满意4分：比较满意3分：一般2分：比较不满意1分：非常不满意-在餐饮服务研究中，就客户具体特征对餐饮公司业务产生的影响作出评价。采用5级尺度进行评价：5分：基本没影响4分：影响较小3分：有一定影响2分：影响比较大1分：影响很大年龄和性别职业和收入餐饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好地区xxx地段消费对象细分摘要：xxx地段餐饮消费者偏年轻化xxx地段主要客户群为附近居民和商铺老板，且收入相对集中在固定区间内。月收入越高的人群，对新餐厅的选择越集中在网络和电视或电台宣传。女性男性结论一：xxx地区餐饮客户年龄段偏年轻化消费主体在变化通过对xxx地区173位餐饮客户的抽样调查，发现客户的年龄偏年轻化。21-25岁的客户 偏多，占总调查人数的33.53%多数人群当中，女性最多，占20.81%。男性占12.14%。xxx面临如何更好满足年轻人群需求的挑战。尤其是年轻人群当中，女性对未来餐饮的需求成为参照主体。我们认为建立相应机制，关注未来客户的需求变化，有助于建立xxx长期客户培育平台。未来客户密集区结论二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈现两级分化，商铺老板收入较集中。收入逐级递减周围居民的收入集中在 3000-5000元和1000元以 下两个区间内。商铺老板 则集中在5000元以上。我们认为针对收入提供不同客户的服务，是xxx面临的挑战高收入密集区低收入密集区 xxx地区客户特点对餐饮公司经营影响程度较为明显，定位中青年客户和商铺老板是主流客户群。 相对而言，影响较大的是“xxx地区餐饮客户喜欢川菜为主”的特点。 具体来说，“xxx地区餐饮客户喜欢川菜为主”的特点主要在餐厅选择和消费价位方面对客户有影响；“客户普遍反映对海鲜不感兴趣”的特点则主要对客户的消费选择方面有影响。年龄和性别职业和收入餐饮消费频率餐饮消费时间和地点餐饮消费行为特征选择餐厅的行为偏好餐厅服务的行为偏好地区xxx地段消费行为细分摘要：逛街顺便吃饭的游人、周围商铺老板和附近白领，是消费频率较高的客户群。xxx地区周围居民消费集中在1人和6人以上，商铺老板则集中在1人较多。商铺老板对送餐要求较多，白领其次。逛街的游客在外吃午餐较多，商铺老板吃晚餐较多。周围居民在午餐和晚餐都较多。川菜在周围居民和逛街游客当中占相当比率。火