生物：第9章 第一节 人体需要的主要营养物质 课件（苏教版七年级下）.pptVIP

⑴探究目的： 分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等。 ⑵推荐器材： 记录本、调查表、钢笔等。 * 第9章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 资料：两组图片中孩子体态上有明显差异，原因是他们获得的营养不同。而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 1.通过小组的合作探究，阐明食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2.结合生活经验及举例说明人体需要的主要营养物质。 食物中的营养成分 1.人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。 2.探究常见食物营养成分 ⑶学生奶粉中的营养成分信息表 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 3.食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不同 不同 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及 维生素、无机盐、水和纤维素等。 ①蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质。 ②蛋白质直接燃烧会放出臭味。 ③蛋白质遇到重金属会凝固。 ④蛋白质遇甲醛会凝固。 1.实验：鉴定食物的营养成分 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 ⑴蛋白质的检验 ⑵淀粉的检验： 淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 ⑶油脂的检验： 油脂能在纸张上留下“油斑”。 淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？ 我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？ 2.蛋白质、糖类、脂肪、维生素 ⑴蛋白质： ①细胞的重要组成部分，只有摄取足够的蛋白质，才能 维持正常的生长发育、组织更新等生命活动。 ②下列食物中富含蛋白质 ⑵糖类 ①细胞的重要组成部分。 ②在人体进行运动、呼吸等生命活动时，糖类是主要的供能物质。 富含糖类的食物 ⑶脂肪 ①为生命活动提供能量。 ②多余的脂肪大多数贮存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。 ③猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等食物中含有较多脂肪。 猪肉 羊肉 ⑷维生素 ①是一类营养物质。 ②人体需要量小，对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 ③新鲜的蔬菜和水果含有人体需要的多种维生素。 ④维生素的种类、缺乏症、食物来源 我从小得了一种怪病，腿呈“X”形，我好难过。 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 牙龈怎么出血了 缺维生素D 缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 水、无机盐和纤维素 1.水 ⑴是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 60%～70%。 ⑵水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要的作用。 2.无机盐 ⑴无机盐是组成人体的重要成分。 ⑵参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。 海带、紫菜、 带鱼等海产品、加碘盐 碘 动物肝脏、肉类、 蛋类、豆类 铁 鲜奶、蛋类、豆类 钙 缺乏症 含量丰富的食物 无机盐 ⑶几种常见的无机盐及缺乏症 儿童佝偻病 老年骨质疏松症 贫血症 地方性甲状腺肿 3.纤维素 ⑴人体的营养素之一。 ⑵人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂的发病率。 ⑶粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。 1.食物中的营养成分 (1)人必须摄入一定量的食物，才能维持生命。 (2)探究常见食物的营养成分。 2.蛋白质、糖类、脂肪、维生素 (1)人体的生长发育和其他生命活动都要消耗这些物质。 (2)既是人体组成物质，又是人体内的供能物质。 3.水、无机盐和纤维素 1.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（ ） A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素C C.维生素C和维生素D D.维生素A和维生素B1 2.在人体内与供能无关的是（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸 B D 3.下列病症，哪一项是缺乏维生素C引起的（ ） A．佝偻病 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．贫血 4.经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防（ ） A．坏血病 B．脚气病 C．夜盲症 D．大脖子病 B C * * *