连锁酒店管理运营程序.pdf

一、连锁酒店管理总部的运营程序 （一）某连锁酒店管理总部经营管理策略 某连锁酒店管理总部负责采购、培训，门店负责销售，并通过企业形象的标准化，经 营活动的专业化，管理方式的规范及管理手段的现代化，在职能分工的基础上，实现相对 的简单化，从而实现规模效益。 （二）某连锁酒店管理总部项目合作的三种方式 1、与产权紧密相关的合作方式 自己建造酒店并进行经营管理 以参股、控股或者全资买断的形式进行经营管理 2、与产权部分关联的合作方式 承包经营 租赁经营 合作经营 3、与产权无关的合作方式 全权委托管理 指导性管理 连锁加盟 （三）连锁经营的类型 直营连锁 连锁店的门店均由总部全部或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。 特许连锁（加盟连锁） 连锁店的门店同总部签订合同，同时取得使用总部的商标、商号等的特许权，经营权 集中于总部。直营连锁和特许连锁类型可在总部中相互交叉存在。 （四）连锁经营发展的原则 合理根据形势定位的原则； “某”经济型酒店的定位是中档酒店的连锁，集团化经营， 达到定位的差异化和互补性。 2. 适应宾客、安全舒适的原则； 3. 规范化、标准化运作的原 则； 4. 规模经济、效益优先的原则。 （五）连锁经营必须具备的要素： 1、统一采购 2、统一培训 3、统一标识 各门店都以统一名称命名，各门店的外部色彩、风格、内部装潢以及服务人员服饰等 都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传等都由总部统一制作。 4、统一营销策略 运行总部制定的统一营销策略， 可产生较大影响， 也可加深宾客对连锁店认识和信任。 5、统一定价 由总部统一定价，各门店价格的调整必须通过总部来决定。 6、统一核算 各门店采取报账制的办法，由总部财务直接与指定银行发生信贷业务。 （六）管理总部与门店的关系 管理总部与门店都是共同负担和享受企业经营损益的利益统一体，总部对各门店拥有 完全的所有权和经营权，实施着人、财、物等方面的统一管理。 总部的责任和义务： 1、提出整套的经营思想、战略计划，以及实施程度； 2、在门店加入连锁前，负责可行性调查； 3、人员培训和经营指导； 4 、对采购、价格、财务核算、广告、调研、促销等统一管理。 总部可提供的支援： 1、为门店提供全面的经营和管理知识培训； 2、为门店提供开店的业务指导和协助； 3、为门店提供开业后的各种后续服务。 总部的内部管理内容： 1、公司目标； 2、管理结构； 3、管理人员素质； 4 、员工流失率 （七）总部收取的费用及营业额、利润预计： 加盟费 这是加盟者为取得特许经营权，在签订合约向总部一次交纳的一笔费用，合约期满或 中途退出也不退还。这笔费用一般占加盟者全部投资的 5%-10%。 权利金 这是总部进行经营指导而收取的费用，加盟店按期交纳一般为毛利的 5%-10%。 其他费用 如市场调查费、门店设计及施工费、开业指导费、专利设备费、广告宣传费、促销公 关费、财务业务费等，有的合同还规定绞纳一笔保证金、违约金等，以后可以退还。 （八）特许经营合约的内容： 1、详列某连锁酒店管理总部的基本概况。 2、详列加盟者的义务，包括： （1）加盟者必须的资金准备。 （2 ）加盟者应付出的各项费用。 （3 ）加盟者必须是加盟店的经营者。 （4 ）参与总部安排的专业培训，保证百分之百的专业经营管理。 （5 ）接受总店的经营策略，配合发展。 （6 ）商业秘密的保守。 3、详列加盟者的权利，包括： （1）加盟店可以得到总部的哪些支援 （2 ）加盟者在参与计划的过程中得到什么协助 （3 ）加盟者在处理财务和利润方面是否有自主权