2019高级茶艺师考试题库.docVIP

PAGE PAGE 1 1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和(　　)。 A、珠茶 B、花茶 C、红茶 D、乌龙茶 答案：A 2、茶艺表演中的“四艺”出现于(　　)。 A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代 答案：C 3、英国人偏爱(　　)，并需加牛奶、糖、柠檬片等。 A、绿茶B、红茶 C、白茶 D、黑茶 答案：B 4、接待客人的形式是属于(　　)。 A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺 答案：A 5、茶艺表演的背景音乐可以选择(　　)。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲 A、①②③ B、①②③④ C、②③④ D、①②④ 答案：B 6、(　　)不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A、甘 B、轻 C、冽 D、重 答案：D 7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是(　　)。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干 答案：D 8、(　　)这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。 A、“恭喜发财” B、“新年快乐” C、“万事如意” D、“合家幸福” 答案：B 9、新加坡的饮茶习俗其特色是(　　)。 A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶 答案：A 10、君山银针外形的品质特点是(　　)。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） 答案：A 11、土耳其人煮茶，讲究(　　)功夫。 A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放 答案：A 12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、(　　)等。A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 答案：D 13、外形具有扁平挺秀的特点的是(　　)。 A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶 答案：D 14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合(　　)的。 A、茶叶类别 B、茶性 C、客人喜好 D、泡茶方法 答案：B 15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆(　　)。 A、葡萄 B、苹果 C、香蕉 D、荔枝 答案：A 16、下列不是西点类的是(　　)。 A、蛋糕 B、吐司 C、曲奇饼 D、豆腐干 答案：D 17、庐山云雾外形的品质特点是(　　)。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、条索粗壮、青翠多毫 答案：D 18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以(　　)为主数量剧增，占绝大部分市场。 A、花茶 B、乌龙茶 C、白茶 D、红茶 答案：D 19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加(　　)。 A、蔗糖 B、冰块 C、薄荷 D、芝麻 答案：A 20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是(　　)。 A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人 B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求 C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到 D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉 答案：D 21、茶叶中的(　　)含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。 A、茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白质 D、茶黄素 答案：A 22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是(　　)品质特点。 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 答案：D 23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(　　)，在马来西亚人则被认为是消极的。 A、黑色