2021年全国职业院校技能大赛（高职组）餐厅服务赛项比赛物品规格.pdf

2021年全国职业院校技能大赛（高职组） 餐厅服务赛项物品规格 一、中餐服务 品名 参考技术参数 图片 备注 圆形，直径180cm，高 统一 餐台 75cm 提供 软面无扶手椅，椅子 总高度95cm， 椅背 餐椅 宽41.4cm ，椅背长 统一 46.5cm, 椅 面 厚 提供 5.5cm 长 方 形 ， 统一 工作台 180cm×90cm 提供 桌裙 （装饰 自备 布） 台布 自备 餐巾 自备 1 主题装 自备 饰物 牙签 自备 菜单 自备 桌号牌 自备 防滑，圆形直径 统一 托盘 35cm-40cm, 长方形 提供， 40cm*55cm 可自备 统一 平盘 圆形18寸 提供 骨碟：直径21.3cm 汤碗：直径12cm， 高4.4cm 筷子：长27cm 味碟：直径7.5cm， 统一 餐具 高2.3cm 提供 汤勺：长13.4cm 筷架：长7.5cm，宽 3.5cm，高1.8cm 长柄勺：长20cm 水