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高中生物选修一
课题一 果酒和果醋的制作
1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2 、有氧发酵：醋酸发酵
无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵
3 、酵母菌：真菌 兼性厌氧菌型 生殖方式：出芽生殖 ( 主要 ) 分裂生殖 孢子生殖
4 、有氧：酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6 H12O6 ＋6O2 →6CO2 ＋6H2O （酶）
5 、无氧：酵母菌进行酒精发酵。 C6 H12O6 →2
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