蔬果店开店工作规范.pptx

蔬果开店工作规范;时间 内容;时间 内容;时间 内容;内部移拨 检查排面,价格标牌、促销、电子称 清洁工作及相关文件工作 仓库整理 ;晨会 ;所有的员工更换清洁的工作服，然后进入工作区。 主管分配日常工作（谁、何时、如何……） 员工开始清洁货架和塑料篮。 ;蔬果课开店流程 蔬菜 ;将剩余的蔬菜放回冷库，根据库存管理规定进行码放。 将所有的纸箱从卖场拿开，把它们存放在垃圾间 对蔬菜进行切割，使其向顾客展示出良好的品质。 助理需要对台面进行检查，捡出腐烂的或质量不好的蔬菜。;做好部门全面清洁工作(操作间、卖场等）。开始安排整理冷库和储藏间。 再次检查价签、信息牌、促销牌等等。 完成每日检查文件（自控表、每日晨会记录等等）。 ;蔬果课开店流程 所有分类 ;蔬果课开店流程 所有分类 ;蔬果二次开店流程;蔬果部门二次开店：所有员工在卖场,打扫卫生,整理排面,精包装加工及商品补货;;二次开店前后的排面比较 ;二次开店前后的排面比较 ;目标 ;蔬果课关店流程 ;根据报损程序，作好损耗的记录和销毁 清洁展示台、工作台、货架、地漏等 做好第二天开店的准备工作 ;关店的主要步骤 ;将商品加到展示台上，码放整齐，如果某些单品缺货，保持空缺并整理台面。 再次核查是否所有的商品定单下好。;根据内部移拨的管理程序，记录内部移拨。 员工需要关注台面全天的商品流通情况。 清洁塑料篮，准备在关店的时候从台面或堆头上撤下商品。 ;准备第二天的促销牌，价格牌等工作 根据仓库和冷库管理流程，对冷库进行整理。 资深营业员开始挑拣出损耗品，并称重记录。 ;1.将绿叶菜放在报损区，最后，根据报损流程记录损耗的量。 2.将商品从货架或堆头上撤下，小心商品(特别是不要让其受到损伤或??压碎)。 3.将根茎类、或水生类蔬菜放回冷库，严格按照先进先出的原则进行保存。 ;1.根据程序做全面的清洁包括货架、卖场、塑料篮等。 2.将货架和所有的塑料篮码放整齐(将塑料箱翻转扣置在货架上)。 3.完成所有的清洁和消毒程序。 4.当班员工检查并更换第二天所需的价格牌和促销牌. ;关店的主要步骤 所有分类