零售超市培训教程店长报表分析与绩效考核.pptx

店长报表分析与绩效考核报表分析与绩效考核对单品的考核——什么是A类商品？信息化给管理决策带来充分的依据对门店店长的考核指标一、单品考核——什么是A类商品？A类商品在哪里？单品考核的标准——交叉比率单品考核的标准——库存天数单品考核的方法——A类计划表单品考核的方法——新品与旧品单品考核的方法——商品大类角色定位单品考核的方法——综合收益定位单品绩效考核与调整结论及注意事项ABC1.1 商品单品管理与绩效考核零售超市的商品单品管理与绩效考核的核心是ABC商品管理，A类商品应重点扶持。问题是A类商品是怎样找出来的呢？ 畅销的商品毛利普遍低！毛利高周转又快的商品毛利高周转又快的商品A类商品在 哪 里 ？凤毛麟角毛利高的商品周转普遍较慢！ 按销售额\量排行大多超市的做法，其结果是无毛利或低毛利的商品全部为A类品项 .卖场营销资源扶持\资金付款支持\排面定位扶持\库存订货扶持等全部扶错了对象超市的辛苦却成了搬运工！ 错！ 错！按毛利排行以追求毛利为核心来判定商品绩效其结果是：毛利高的商品很可能是周转率低或很慢的商品，过分追求毛列额\率的贡献度容易导致库存天数升高，库存死货一大堆。 销售额 利润额 周转率当前国际上对超市的经营 80年代的追求销售额 90年代追求利润 21世纪追求周转国内超市的不同发展阶段对超市的经营初创阶段的追求销售额 发展阶段的追求利润 成熟阶段的追求周转周转周转：即是商品周转次数、库存天数的控制库存天数同付款天数的负流动资金的有效运用提高周转是提高销售的外在表现形式！1.2 商品单品管理与绩效考核——交叉比率A类商品是怎样找出来的呢？商品绩效考核指标交叉比率=商品销售库存毛利贡献比率= 商品周转率*毛利率=（平均销售成本金额\平均库存成本金额）*毛利率 商品交叉比率高表示商品销售额、库存额与毛利率相互间各要素协调得当，商品绩效良好示范：1、单品之间的比较：可口可乐355ML10月份的平均销售成本金额为20万元，平均库存成本金额为10万元，毛利率为5%；红豆牌内衣10月份的平均销售成本金额为8万元，平均库存成本金额为12万元，毛利率为22%；请比较可口可乐与红豆内衣对超市的贡献度。示范：2、商品部门之间的比较：烟酒饮料部9月份的平均销售成本金额为200万元，平均库存成本金额为150万元，毛利率为8%；家居用品的部9月份的平均销售成本金额为120万元，平均库存成本金额为210万元，毛利率为19.5%；请比较这两个部门对超市的贡献度。示范：3、门店之间的比较：1号门店第三季度的平均销售成本金额为1500万元，平均库存成本金额为2000万元，毛利率为12.5%；2号门店第三季度的平均销售成本金额为1200万元，平均库存成本金额为1000万元，毛利率为10.5%；请比较这两个门店对公司的贡献度。练习：1、乐百氏纯净水550ML上月的销售成本金额为8.5万元，平均库存成本金额为4万元，毛利率为6%；苏泊尔佳节三件套上月的销售成本为1.2万元，平均库存成本为2万元，毛利率为25%；请运用交叉比率技术比较这两种商品对超市的贡献度。练习：2、蔬果课6月份的销售成本金额为105万元，平均库存成本金额为20万元，毛利率为4%；休闲食品课6月份的销售成本金额为280万元，平均库存成本金额为250万元，毛利率为13%；请运用交叉比率技术比较这个部门对超市的贡献度。商品单品管理与绩效考核（交叉比率）1.2 商品单品管理与绩效考核——交叉比率A类商品是怎样找出来的呢？商品绩效考核指标按照商品交叉比率的高低将商品分为ABC三个等级A类为主力商品（5%）B类为辅助商品（20%）C类为附属商品（75%）设定周期考核交叉比率等级变动情况，如C变B变A则该商品需大力支持反之需及时淘汰。商品单品管理与绩效考核（交叉比率）1.2 商品单品管理与绩效考核——交叉比率交叉比率贡献度ABC考核体系适用范围：单品考核小分类考核 中分类考核 大分类考核商品群、部门组别考核门店考核促销商品考核1.3 商品单品管理与绩效考核——库存天数库存天数— 库存控制卖场库存的控制是商品周转管理的核心，整体库存应是什么水平？各部门\组\大中小分类的合理库存标准是多少呢？设定卖场库存整体平均天数指标（一般为28天左右，并分解到各部门\组\大中小分类。经常对照本部门的库存天数是否合理，对照平均付款天数是否合适，并根据企业阶段\资金情况\发展战略作适当调整，与布局。1.3 商品单品管理与绩效考核——库存天数库存天数=平均库存成本 月销售成本 年库存周转次数=年销售成本金额年平均库存成本金额16*30天×12店部门