食材采购流程及管理制度.docx

食材采购流程及管理制度 食材选购流程及管理制度一、选购环节的流程(一)质量掌握措施制定明确的产品标识管理规定，以便于能区分产品和便于追溯和回收产品。适用于全部食品、调料等。化验室负责对制定产品标识的落实状况进展检查。我方所供应的产品，各项指标必需符合国家、行业有关标准，为国内正规厂家所生产的合格产品，包装不易破损、易于保存，不得供应超过近效期〔供货日期不得超过保质期二分之一〕产品。(二)食材质量要求在确保符合国家相关质量标准和食品卫生标准的根底上，必需确保食材足够新奇，供给商配送的每批次的食材均要供应相关机构出具的食品质检报告，严格把关，确保食品平安。为了保证工程能平安稳定的进展，我公司依据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品选购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。我们公司蔬菜供给基地、肉类食品和原材料〔米、肉、调味品等〕属于定点一级供给商，回绝一切“三无〞商品进入公司仓库。我们公司经过“供给商评定程序〞，符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对我单位自有的生产加工场地及其它延生环节不定期进展随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。物流选购部质检组依据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进展严格的验收，并依据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行具体的记录，以便于出现质量问题的追朔。经物流选购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进展再次检验，合格前方能流入加工过程。蔬菜当天购进食用，并采纳“农药测试卡〞检测农药含量。原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序〞进展操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。二、管理制度(一)人事管理制度一、公司形象1、员工必需清晰地理解公司的经营范围和管理构造，并能向客户及外界正确地介绍公司状况。2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应凝视对方，微笑应答，切不行冒犯对方。3、在任何场合应用语标准，语气温柔，音量适中，严禁大声喧哗。4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间(包括午餐时间)办公室内应保证有人接待。5、接听电话应准时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及款待来宾时，必需时刻注重公司形象，根据详细规定用法公司统一的名片、公司标识及落款。7、员工在工作时间内须保持良好的精神相貌。公司员工管理制度范本8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息1、员工应严格根据公司统一的工作作息时间规定上下班。2、作息时间规定1)、夏季作息进度表(4月——9月)上班时间早9：00午休12：00——13：00下班时间晚18：002)、冬季作息进度表(10月——3月)上班时间早9：00午休12：00——12：30下班时间晚17：303、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替别人签到。4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成局部。5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退前方可离开公司。6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。7、事假需提早向主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准前方可休息。8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓舞员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班，计发加班工资及补贴;员工因工作需要自行要求加班，需向部门主管或经理提出申请，准许前方可加班。1)、加班费标准公司规定加班费标准为10元/小时;2)、加班费领取加班费领取时间为每月24日(工资发放日)。三、卫生标准1、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的干净。公司员工管理制度范本2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发觉不清洁的状况，应准时清理。3、员工在公司内接待来访客人，事后需马上清理睬客区。4、办公区域内严禁吸烟。5、正确用法公司内的水、电、空调等设施，最终离创办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司内应当关闭的设施。6、要爱惜办公区域的花木。四、工作要求1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的宁静有序。2、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月进展考评。详见《员工试用期考核表》。3、公司内所制定的《员工日程表》是衡量员工完成工作量的根据,要求员工每天要仔细、详尽的填写,作为公司考核员工工作量的标准。