餐饮部责任书.docx

餐饮部责任书 ⅩⅩⅩ大酒店餐饮部平安目的管理责任书为了加强酒店内部人员、设施和场所的管理，维护酒店正常经营秩序，保证酒店、来宾和员工的人身和财产平安，防止发生违法犯罪活动和火灾事故，依据“平安第一，预防为主〞的方针，根据“谁主管、谁负责〞的原那么，酒店总经理室与康乐部签订二0一一年度“内部平安目的管理责任书〞。一、领导责任与主要工作目的1、部门经理是本部门平安保卫工作的主要负责人，必需坚持“两手抓，两手都要硬〞的方针，把所辖范围内的平安防范和消防平安工作纳入自己的工作目的，实行部门经理负责制。2、部门应将平安保卫工作纳入年度部门工作方案，做到与经营销售、日常管理、接待效劳等项工作同布置、同落实、同检查、同考核，建立平安工作台账，年终总结要有平安工作的内容。3、部门必需全面落实酒店的各项平安保卫工作规章制度，将平安操作规程融入本部门各班组、岗位的工作程序之中。建立部门相应的火灾、平安事故预防措施及应急处理程序。4、充分发挥部门基层管理的作用，强化内部管理，部门可与班组、岗位签订平安保卫工作目的管理责任书，推行班组、岗位平安责任制，齐抓共管，保证各项工作措施层层落实。5、大力加强社会主义精神文明建立，主动开展抱负、道德、纪律、法制训练，进步员工思想觉悟，训练广阔员工学法遵守法律，主动同违法犯罪行为作斗争，确保全年无员工违法犯罪行为发生。6、加强与办公室协调，正确处理和仔细疏导各种冲突纠纷，特殊是劳动合同争议，避开冲突激化引发案件。7、加强部门所辖范围的平安检查与管理，明确本部门平安工作重点，保证各类平安防范措施落实到位、消防设施完好可用，对存在的隐患准时整改，争取全年所辖范围内无刑事案件、无火灾事故、无责任事故。8、部门平安保卫工作要有专人负责，要组织部门员工参与酒店义务消防队等组织，并依据义务消防队的要求定期开展活动。各项工作、大事都必需有记录，并定期向安保部通报状况。9、加强部门内部勤杂工、实习生等人员的管理，人员进出准时通知人事部，同时加强对他们的训练，确保他们无违法犯罪行为发生。10、加强员工的平安技能培训，使部门员工都把握必备的平安防范学问和消防平安学问，熟识各类应急程序，确保发生问题时能正确处置。11、主动参加酒店开展的各项平安防范活动，仔细完成酒店布置的各项平安保卫工作，帮助酒店共保一方平安。12、餐厅效劳员要加强平安防范意识，准时提示客人保管好自己随身所带物品，留意观看，发觉可疑人员和状况，要准时报告平安部，并实行相应的掌握措施。13、部门要重点落实防火责任制，严格动火、用气和电器用法等平安操作规程，防止各类隐患引发火灾。发觉事故苗头，要准时报平安部并实行相应的掌握措施。14、加强对平安疏散通道的平安管理和巡查，确保卫生干净和通道畅通。15、爱惜并正确用法餐厅的电器设备，定期检查煤气接口、阀门开关和电器设备开关，发觉故障准时报修，杜绝设施设备带故障运行，防止事故发生。16仔细贯彻食品卫生法，把好食品验货、制作和贮存关，防止疫情和食品中毒事故的发生。17、加强餐厅区域的管理，严禁无关人员进入，防止盗窃事故发生。18、餐厅加强营业完毕后的收尾检查工作，关好水电气开关，关好门窗，清空垃圾，确保不留平安隐患。19、加强部门仓库的管理，仓库内严禁烟火，不得用法各类电器，物品分类摆放整齐，远离照明灯具，做到人走灯灭，用法白炽灯，仓库防盗措施完备。二、奖惩措施及其他1、酒店对部门经理抓平安保卫工作的力量、实绩作为考核、聘用的根据之一。2、酒店将组织常常性检查，以监视本责任书的执行落实，赐予嘉奖或惩罚。3、酒店将平安保卫工作作为年终总结评比和评优的条件之一。4、假设发生案件、火灾或平安责任事故，要追究部门经理及相关人员责任，并给必要的店纪处分，直至追究法律责任。总经理部总监〔经理〕签字签字盖章盖章二0一三年月日常州锦江国际大酒店餐饮部平安目的管理责任细那么〔责任书附件〕为了落实平安目的管理责任书的管理职责，细化部门平安目的管理内容，依据“平安目的责任书〞签定要求，现细化各部门所辖范围内的平安、卫生、管理、运作等，日常管理工作实行部门责任人负责制。1、餐饮部负责人对饭店餐饮区域的消防平安、设施设备管理、服务质量、部门管理、平安卫生检查考评进展总负责任制。2、部门对区域内的消防平安设施设备要定期检查，组织人员做好保洁保养。3、做好员工平安学问的日常培训，定期组织部门员工进展针对性的消防平安工作的演练和演习。4、对部门区域内的消防平安疏散通道保持畅通，严禁堆放各类物品，保持防火门、闭门器、疏散指示、平安出口、应急照明灯等消防设施的完好，如有故障马上报修。对消防平安方面的培训和设施设备的管理要确定专人负责落实。5、对电器设备用法和管理要有平安操作程序，严禁