餐厅安全责任保证书.docx

餐厅安全责任保证书 篇一：餐厅平安承诺书平安承诺书为保障消费者的饮食平安,营造餐厅良好的用餐环境，保证餐厅的正常经营秩序，我们必需把顾客和员工的平安放在工作的首位，同时也应保障公司财产不受损失，根据《中华人民共和国食品平安法》，《中华人民共和国消防平安法》的有关规定，公司特与各店管理者制订本平安承诺书：总公司：责任人：一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》等相关法律,法规,从思想上高度重视食品平安工作，管理上强化责任，严格执行餐饮效劳行业标准,坚固树立平安第一,诚信经营的经营理念。二、加强对从业人员的安康监管。定期组织餐饮卫生平安学问培训，发觉有阻碍餐饮卫生平安病症的，马上脱离工作岗位，监视从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必需洗手。三、保证餐饮店内外环境干净,实行有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程标准并符合平安要求，严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。四、在食品生产经营过程中严肃承诺不非法用法食品添加剂，不用法非食品原料加工食品,不超量用法食品添加剂；不用法过期变质和被污染的食品；不用法非食品用具及容器、包装材料；不用法未经消毒合格的餐饮具、食品容器。五、把好食品选购验收关，建立食品进货查验记录制度,严格索证索票，进货时查验供货方的答应证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账,不选购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家制止生产经营的食品；不选购来历不明的食品原料及食品。六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,根据标准流程洗消餐(饮)具,保证到达光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客供应未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝用法“一盆水〞和“一块抹布〞洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。七、在制作菜品时食品平安由该菜品制作人全权负责。八、加强各店管理者做为食品平安的第一责任人意识,落实餐饮效劳各项食品平安管理制度,如因供应的食物损害消费者权益的,自愿根据《中华人民共和国食品平安法》等法律法规的规定承受处理。九、建立本部门防火责任制，带着部门员工共同参加消防平安小组，仔细贯彻执行《中华人民共和国消防法》等消防法规及条款。十、防火责任人有义务常常训练本部门员工树立防火意识，该部门员工有义务参加消防主管部门组织的消防演习及宣扬活动、进展消防学问培训及火警发生后逃命自救技能，指导学习和娴熟把握本餐厅装备的消防设施和器材的用法。十一、定期对部门区域的消防设施进展自检、自查，发觉问题准时报告消防主管部门，保证消防疏散通道的畅通；消防器材不得擅自挪用、占用和损坏。十二、部门区域内的仓库商品摆放不得超高，应低于喷淋头及日光灯至少0.5米，货架与货架之间通道保持畅通。十三、餐厅内的电器设备安装和电源线路设施应符合用电防火设施标准要求；电线应套管爱护，并安装防漏电开关装置，配电房无杂物堆放，保证仓库通道畅通。十五、在紧急状况下组织扑救初期火灾和指导平安疏散、抢救餐厅物资、财产，听从现场指挥员统一指挥。十六、责任人有责任爱护火灾事故现场，帮助消防机关调查火灾缘由。十七、国家所规定的有关责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。十八、为保证本责任书的有效执行，对发觉有违背上述条款造成平安事故等状况，相关部门有权追究责任人按国家相关法律法规予以处理或惩罚。本责任书从年日起至年止有效，各部门如中途更换责任人那么另行签订平安责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前任部门责任人担当责任人的责任。本责任书一式二份，总公司与责任人各持一份，具有同等法律效力。云南伟悦奇商贸有限公司承诺人〔盖章〕年月篇二：餐饮效劳食品平安责任承诺书餐饮效劳食品平安责任承诺书为仔细贯彻执行《食品平安法》、《食品平安法施行条例》，做到遵守法律经营，保证食品平安，本单位严肃承诺：一、仔细履行食品生产经营者必需担当的食品平安“第一责任人〞责任，老实守信、文明经营，遵遵守法律律法规的有关规定，自觉维护食品市场秩序，对本单位生产经营的食品平安负责，不损害消费者和其他生产经营者的合法权益。二、建立健全食品进货检查验收和索证索票制度，仔细查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。三、依法建立健全食品进货台帐制度，照实记录、保存购进食品、食品原料的各种信息和数据，保证本企业购进食品、食品原料的可追溯性和销售食品流向和用餐信息的真实性，以防范和掌握食品平安风险。四、建立健全并落实食品平安日常管理措施，准时发觉食品质量平安隐患，不销