餐饮部安全工作责任书.doc.docx

餐饮部安全工作责任书.doc 餐饮部平安工作责任书这里供应一份酒店餐饮部平安工作责任书，其他部门的就自己辛苦一下咯。甲方乙方餐饮部平安工作责任书甲方责任1、依据宾馆制定的平安防范规章制度，建立各岗位平安责任制和平安操作规程，明确各岗位平安责任人，并严格检查催促部门各岗位执行平安防范的措施。在平常巡察中，发觉问题及隐患，并准时提出整改要求。2、抓好重点部位、要害部位平安防范打电话和落实和检查，并负责催促各点协作宾馆做好消防器材的添置和更换工作。3、本着“谁主管，谁负责〞的原那么，协作宾馆全面开展综合治理，检查落实平安保卫工作。对发生平安责任事故的乙方和当事人，除根据赔偿规定落实赔偿责任外，还将视状况进展惩罚，对平安工作有奉献的人员根据宾馆有关规定进展嘉奖。4、常常性开展平安训练，遇会必讲。强化全宾馆平安意识，使平安工作深化人心，并将平安工作与其它各项工作同方案、同布置、同检查、同奖惩。乙方责任1、要对本岗人员常常进展遵纪遵守法律训练，催促本岗人员遵守宾馆平安制度，严格执行宾馆有关平安消防规定。2.常常深化工作现场，检查各岗位平安设施状况，建立各岗位平安责任制和平安操作规程，明确各岗位平安责任人。3.厨房、餐厅、仓库、酒吧等，主要当班人即为平安责任人，凡该厨房、餐厅、仓库、酒吧发生物资被盗、被窃、被撬、失火、食物中毒等大事，追究主要当班人责任，同时，各相关领导都应各究其责，按责任赔偿，直至追究刑事责任。4.把好食品加工制作过程的卫生关，严格按《食品卫生法》的要求生熟分开，半成品和加工制作完毕不马上食用的要加罩加盖。不得加工腐烂、变质原料，餐具、厨具的清洗、消毒，严格按要求进展，防止食物中毒。5.留意个人卫生，无关人员不得进入厨房，自觉承受店内外有关食物卫生人员的卫生检查。6.留意看护就餐客人携带物品及存放状况，客人衣物存放要有专人管理，对形迹可疑的要留意观看，以防以外大事发生。7.要对全部门人员常常进展遵纪遵守法律训练，催促本部门人员遵守社会公德和宾馆平安制度，严格执行宾馆有关平安消防规定，帮助有关部门进展案件和违法乱纪的调查处理。8.厨房在炼油和炸、烤各种食品时，要坚守岗位，不得脱岗，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，操作时要认真当心，发生火警、火灾，当班者负主要责任。9.厨房锅灶必需保持清洁，排烟罩要定期檫洗，要常常检查设备管道有无漏气现象。灶具附近不得堆放可燃，易燃、易爆物品，留意发生问题。10.在大型宴会或会议等人员众多的状况下，要保证出入口和疏散通道的畅通，并依据到会人数状况开启相应的通道门。11.在宴会、会议和日常工作完毕后，要检查餐厅内有无烟头等火灾隐患，指定专人关闭电源、锁好门窗。要常常检查设备管道有无漏气现象，确保无危急隐患。12.熟识本部门的消防器材布局，学会用法灭火器材和一般初起火灾的扑救学问。爱惜本部门的消防设备和器材，并将落实到人头进展管理，不得人为动用和损坏，如有损坏，除损坏人赔偿外，责任人也应负相关责任，发觉危及平安的隐患要准时整改，难以整改的要准时报告领导。2.qC99