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食堂员工保证书 2016食堂员工保证书食堂员工保证书职工食堂平安生产承诺书为了保障职工安康地工作、生活，实在做到效劳职工，进一步落实关于加强食堂饮食与卫生平安的要求，建立健全职工食品卫生平安和有关规章制度，本着效劳职工，平安第一的原那么，特作以下承诺，确保职工食堂、食品卫生平安。一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入〞，保障就餐者的身体安康。职工食堂食品从业人员每年必需体检一次，持有效的安康证前方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量，且保证在运输、贮存方面无污染。三、定时做好餐具消毒工作，防止穿插污染。四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。五、食品原料在用法前必需洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在用法前应当进展清洗，必要时进展消毒处理。六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标记明显，并做到分开用法，定位存放，用后洗净，保持清洁。七、仔细冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，用法电器必需标准操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。九、要定期对食堂定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。十、公司相关领导要常常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证职工就餐。本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。承诺人：职务所属部门：部门负责人〔签字〕：年月日学校食堂食品平安承诺书为进一步做好学校食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：一、我单位持有《餐饮效劳答应证》，不擅自转变加工流程。二、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，担当食品平安第一责任人的责任。三、做好养分餐的食品平安工作，加强养分餐的选购验收登记、用法、留样环节的管理，担当因养分餐管理不当所造成的食品平安事故的责任。四、严格执行从业人员安康管理制度，定期进展食品平安学问培训。全部从业人员持有效安康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。五、保证食堂内外环境干净，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不用法、不经营腐-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品平安标准的食品和食品原料，不用法不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不用法毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作过程标准并符合食品平安要求，不用法过期变质和被污染的食品，不用法非食品用具及容器，包装材料，不用法未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。八、严格按国家规定用法食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不用法非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进展处理。十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。根据标准流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客用法。十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保标准处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。十二、发生食品平安事故时，须马上报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并实行有效措施掌握事态的进展扩大。本单位将严格履行以上承诺，自觉承受社会和食药监管部门的监视，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品平安。单位〔盖章〕：〔校长〕负责人签名：年月日食堂商店从业人员卫生平安责任书为了落实“平安第一，预防为主〞方针，仔细贯彻《中华人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。实在保障同学平安，防止各类事故的发生，学校与食堂从业人员签订以下平安责任书。1、食堂工作人员必需服从领导，严格执行食品卫生、平安的法律法规，喜爱本职工作，具有较强的责任感和为师生效劳的意识。2、工作人员必需持证、着装上岗，讲究卫生，身体安康，严格按标准操作，做好保温、保洁、消毒、饭菜试尝和留样工作。3、工作人员按规定进入自己的工作场所仔细工作，同时要主动做好防火、防盗等工作。4、要爱惜食堂公物，常常检查自己工作场所的设备、设施，发觉隐患，要准时排除或向管理人员汇报。5、饮食原料及货物购进，必需按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食