（苏教版）2020版高考一轮复习高考提分微课（一）课件（生物）.pptVIP

-*- 答案:(1)用双缩脲试剂处理　用蛋白酶处理　 (2)两支试管均出现砖红色沉淀　两支试管均不出现砖红色沉淀　 解析:(1)蛋白质与双缩脲试剂发生作用,会产生紫色反应;不溶于水的蛋白质在蛋白酶的催化下可以水解为溶于水的多肽、氨基酸。(2)葡萄糖是还原糖而蔗糖是非还原糖,但蔗糖分解的产物为还原糖,若两支试管都出现砖红色沉淀,则该物质是能催化蔗糖分解的酶;若两支试管都不出现砖红色沉淀,说明蔗糖没有被分解而葡萄糖被分解,故该物质是能催化葡萄糖分解的酶。 -*- 3.梯度法——探究酶的最适温度和最适pH (1)设计思路 -*- (2)实验操作 ①探究酶的最适温度: -*- -*- 典例3(2018湖北荆州中学月考)某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响,得到下图所示的实验结果。请回答相关问题。 (1)酶活性是指　　　　　　　　　　　　　　　　,该实验的自变量是　　　,以　　　　　　　　　　作为检测因变量的指标。? -*- (2)上图所示的实验结果与预期不符,于是活动小组又进行　　　　　　(填“对照”“对比”或“重复”)实验,得到与上图无显著差异的结果。查阅资料后发现,盐酸能催化淀粉水解。因此推测,该实验中淀粉可能是在　　　　　　　　　　和　　　　的作用下分解的。pH为3条件下的酶活性　　　　(填“小于”“等于”或“大于”)pH为9条件下的酶活性,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)在常温、常压下,与盐酸相比,淀粉酶降低反应活化能的作用更显著,判断依据是??　。? -*- 答案 (1)酶对化学反应的催化效率　pH　单位时间(1 h)淀粉剩余量 (2)重复　淀粉酶　盐酸　小于　由于pH为3条件下,盐酸也能催化淀粉的水解 (3)1 h后,pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉剩余量 -*- 解析 (1)酶活性是指酶对某化学反应的催化效率。该实验题目是用淀粉酶探究pH对酶活性的影响,因此自变量为pH,可以检测反应后淀粉的剩余量来判断不同pH下酶的活性。 (2)题图所示的实验结果与预期不符,可以重复以上实验,实验结果题图无显著差异,说明操作没有错误,淀粉可能是在淀粉酶和盐酸的作用下分解了。由图可知,pH为3和pH为9的条件下淀粉的剩余量相等,说明pH为3条件下的酶活性小于pH为9条件下的酶活性,原因是pH为3条件下,盐酸能催化淀粉水解干扰了实验结果。 (3)由图可知,1 h后,pH为7的条件下,仅淀粉酶具有催化淀粉水解的作用,淀粉的剩余量小于pH为1条件下;pH为1的条件下,淀粉酶失活,仅盐酸具有催化淀粉水解的作用,淀粉剩余量多,说明常温、常压下,与盐酸相比,淀粉酶降低反应活化能的作用更显著。 -*- 二、与酶相关的探究实验设计及分析 1.与酶相关的探究实验设计 设置对照实验可以排除无关变量的干扰,增加实验的可信度。要想正确设置对照,自变量的确定是关键。 2.与酶相关探究实验设计策略 (1)探究酶的高效性:应合理设计对照实验,严格控制实验变量。 (2)探究酶的专一性:设计实验首先确认变量。淀粉、蔗糖,水解的速率即因变量,从因变量入手推知自变量对因变量影响的程度或它们之间的关系。淀粉、蔗糖在实验过程中的浓度、用量,淀粉酶的浓度、用量、水解过程的温度等都为无关变量,需加以控制,以排除其对实验结果的影响。 (3)探究温度对酶活性的影响:研究温度(自变量)对某一特定反应的影响时,要在其他因素(无关变量)相同的条件下进行。观察不同的自变量(不同的温度)对特定反应的影响结果(因变量),以便对实验结果(自变量与因变量关系)进行科学的分析。 -*- 典例4下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤和探究某种过氧化氢酶的最适pH的实验结果。 -*- -*- 据此回答下列问题。 (1)在实验一中,pH属于　　　　　变量。? (2)实验一的①②③④步骤为错误操作,正确的操作应该是　　　。 (3)实验一的第⑤步最好选用　　　　　(试剂)测定单位时间内淀粉的　　　　　。? (4)如将实验一的新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液,你认为是否科学?　　　,为什么?　　　　。 (5)分析实验二的结果,可得到的结论是　　　　　　　　　　;在该预实验的基础上要进一步探究该过氧化氢酶的最适pH,可在pH为　　　　　之间设置更小的梯度进行研究。 -*- 答案:(1)无关　(2)将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别保温后再混合(其他合理答案也可)　(3)碘液　剩余量　(4)不科学　因为温度会直接影响H2O2溶液的分解　(5)该过氧化氢酶的最适pH约为7,pH过低或过高酶活性均降低(或在pH 5~7的范围内,随pH的升高该过氧化氢酶活性升高,在pH 7~9的范围内,随pH的升高该过氧化氢酶活性降