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植物乳杆菌（lactobacillus?plantarum）是属于乳杆菌属，在自然界中分布很广，一般不会使人生病，乳杆菌在发酵食品中应用很广，发酵酸奶等乳制品、发酵香肠等肉制品、发酵果蔬汁、泡菜、发酵豆谷类产品及动物饲料，乳酸菌生一般用来生成乳酸、利用微生物技术来生产防腐剂等。乳杆菌在人们的生活中发挥着很大的作用，和人们的生产生活联系十分密切。所以，我们要对乳杆菌用正确的认识，并且对不同种类的乳杆菌进行区分，来寻找它们不同的功能。乳杆菌的分类经历了四个主要的发展时期，分别是经典分类时期、化学分类时期、数值分类时期和分子分类时期[1]。植物乳杆菌与别的乳酸菌最大的不同就是它的活菌数比较多，能够大
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