酒店会议开什么.pdf

酒店的工作例会应该怎样开 9：00 每晨、每周、每月各种不同行式的例会在点头问早声中，在老地方如期碰头，各 位精神抖擞，各申各的理、各扯各的皮，完不成都有理中理 ······，形形色色，中层究竟在例 会中扮演什么角色， 执行力这问题引起在大家的共同思考， 就拿维修一项事来例： 餐饮部报、 工程部检修、财务部例支、采购部买，仓库验收、最后是领用、安装改换，一周下来，事小 但理多，拖得太长，老生常谈，不能在最短的时间内做最优质的事情，这是酒店、餐饮、客 房例会永远开不完和开就有矛盾的谈话， 不去管、 不去理就永远开下去 ······，十几年的工作 给了我深深的启示，例会就是我们通常所引指的管理例会，细细归结如下： 管理例会是处理日常问题的主要手段。 但是， 有过管理经验的人都有这样的认识： 管理 例会开好了的不多， 80%会议都没有什么效果。一般来讲，务虚的会议好开，务实的会议难 开；计划性的会议好开，解决问题的会议难开；问题明显，要求整改的会议好开；问题不明 显，分析责任源头的会议不好开。另外，例会中，情况汇报多，原因分析少；问题说明多， 解决建议少；听得多，说提少；会议记录多，落实到位少。 那么，如何解决上述酒店管理中存在的问题呢？ 第一，要坚持以下几个原则与态度： （1）领导不要相信例会可以解决所有问题。例会可以解决调度协调问题，作业困难支 持问题，计划安排；任务分配问题。但是，问题的要源性分析最好不要涉及，对于频发问题 的刨根问底不要在例上进行。要以 “微服私访 ”或者 “调研小组 ”的形式把问题根源搞清楚， 然 后面对地研讨对策和办法。 （2 ）领导不要把例会当成追究责任的会议。例会的使命是发现问题、发现难点，不是 追究个人责任。 在例会中， 永远不要有追究个人责任这种意识， 也不要让管理者有这种心理 印象。会议就是呈现问题、困难、计划、分工，与对个人的评价无关。领导要让问题都在例 会上暴露出来， 但是，这追究任何人的责任， 只探讨解决办法或者提供解决困境的支持。如 果有人捂着、盖着问题，结果要自负。 （3）参会人员不要把例会看成责任追究会议，更不要当成攻击异已的 “媒体 ”，或者推 诿责任、为自已辩护的 “下院 ”。会议就是来谈问题、谈困难、谈计划、谈分工的地方，没有 任何其他意图。领导层要打击在会议上谨小慎微、别有用心的风气与心态。 （4 ）例会不进行任何虚讨论。例会就是分析酒店企业现在需要协调的问题和需要安排 的任务。 （5）例会不进行任何鼓动宣传工作。例会是抓事实，不是抓干劲，是落实到位。 （6）例会要有记录。问题、困难反映记录，措施记录，任务分工记录，时间计划记录 等等。 在下一次会议中， 检查本次会议决议的落实情况， 执行力真真地得到体现， 这样事情 就有做完的一天。 第二、把例会内容进行简单分类： （1）首先应进行，情况通报。就是日常工作进行得怎样，以及上次例会的任务完成得 怎么样。 （2 ）调度协调。工作中有什么困难、问题需要在会上协调解决。比如：运营需要增加 XX 宣传，销售部需要解决 XX 价位、品质、特色的技术问题等等。 （3）大型接待、计划、任务分配。相关准备对某项任务进行分工落实、时间规划。 （4 ）有问题、相关困难汇报。对于本部门不能解决的问题和困难进行总结汇报。 第三、按照以下程序和思路展开会议： 1 例会前的酒店综合办的协调备会 内 容 要 点 情况通报 （1）本职、本部门工作完成得怎么样 （2 ）上次例会的要求落实得怎么样 （3 ）管理活动开展得怎么样，诸如 6S，细节管理这样的活动 高度协调 （1）计划落实中，遇到什么问题，需要哪些部门配合 （2 ）计划落实中，人力、设备、权限上有何不足，需要什么支持 问题、困难汇报