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酒 店 管 理 模 拟 卷 精品文档 《酒店管理》试题 一、单项选择（每小题 1 分，共 15 分） 1、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必（ ）。 A. 打开房门 B. 将行李放到安全地方 C. 检查清楚 D. 对房号并逐一分送行李 2、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（ ）。 A. 五成 B. 六成 C. 七成 D. 八成 3、在受理电话预订时，订房员应在通话结束前重复客人的 （ ），以避免出现差错。 A. 身份证明 B. 订房要求 C. 订房时间 D. 联系电话 4、客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ ）。 A、30—50% B 、40—60% C 、40—70% D 、40—80% 5、饭店的客房部与（ ），是两个业务关系最多、关系最密切的 部门。 A、工程部 B 、前厅部 C 、餐饮部 D 、采购部 6、客人与酒店间建立正式的合法关系的最根本环节是（ ）。 A. 预订客房 B. 入住登记 C. 行李寄存 D. 结账离店 对于希望酒店能提高管理水平的投诉应该由（ ）处理。 前厅部经理 B 、前台接待主管 C 、大堂副理 D 、礼 宾主管 7、商务客人一般要求 ( ) 。 A、叫醒服务 B 、较低的客房价格 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 C、较多的客房送餐服务 D 、快捷、便利的通讯服务 8、处理投诉的最佳方法是（ ）。 A、对投诉的预防 B 、关心和同情客人 C、真诚地道歉 D 、为客人解决问题 9、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在 ( ) 的范围内。 A 、2040% B 、4060% C 、6080% D、80%以上 10、散客入住登记程序中的第一步骤是（ ） 填写入住登记表 B 、建立相关表格资料 C、识别客人有无预定 D 、排房定价 11、下面哪一种报价方式适合于高档客房（ ） A、夹心式 B 、鱼尾式 C 、冲击式 D 、交叉式 12、赫伯特公式是以 ( ) 作为定价的出发点。 A. 饭店建造成本 B. 盈亏平衡点 C. 目标收益率 D. 客房面积 13、下列关于总台设计说法正确的是（ ）。 总台的理想高度为