酒店管理师模拟试题.pdf

酒店管理师模拟试题 第一题 单项选择题（共 30 小题，每小题 1 分，共 30 分）在每小题列出的四个选项中只有 一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。 1、 以下储存场所中，哪种是专门存放烈性酒与红酒的？ ( ) A． 温度经常保持在 13℃～ 16℃之间的储存区 B ． 定温为 10℃的储存区 C． 6 ℃～ 8 ℃的冷藏区 D ． 酒窖 2、客房总监的职责是（ ） A、负责检查下属工作 B 、有权任免领班以下的管理人员 C 、主动与客人接触 D 、负责订房处的管理工作 3、酒店楼层督导的岗位职责（ ） A、及时处理客人委托代办事项 B 、合理控制和分配清洁用品 C、完成客房洗涤工作 D 、检查全酒店的卫生情况 4、以下不属于闻讯服务的是（ ） A、熟悉酒店内服务设施情况 B 、真诚接待每位询问者 C 、熟悉本地区交通、旅游 D 、会简单的表演 5、下面不属于康乐部服务的是（ ） A、游泳池服务 B 、顾客停车服务 C 、球场服务 D 、舞厅服务 6、酒店闭路电视服务（ ） A、电视节目 B 、电视服务 C 、电视维修 D 、电视购买 7． 下列说法错误的是： ( ) A． 大型宴会活动有赖于营业部、工程部、保卫部等的密切配合 B． 普通宴会按正常程序计划、组织、准备 C． 订席组在与客户谈妥宴会细节之后，无需再确认，就可下达宴会通知单 D． 宴会厅的布置须以宴会主人的需要为依据 8． 关于食材验收，说法错误的是： ( ) A． 必须认真核实收受的项目是否与订购单相符 B． 只要验收人员的水平高，有没有采购规格书帮助验核对、照都无所谓 C． 验收员须在送货发票上签字 D． 验收后的食品应及时送入库内存放 必威体育精装版范本 ,供参考！ 9、不属于酒店的服务方式的是（ ） A 、中式服务 B 、美式服务 C 、自制式服务 D 、英式服务 10、宴会送别服务，以下最合适的说法是（ ） A、先生 （小姐）请慢走 B 、请带齐东西 C 、欢迎下次再来 D 、ABC 11、酒店营销是指（ ）的需要出发。 A、客户 B 、酒店最高领导 C 、前厅经理 D 、酒店 属于员工 12、酒店管理中不属于 5P 的是（ ）。 A、price B 、people C 、package D 、pless 13、酒店工程部在酒店中属于（ ）。 A、保安部 B 、后勤服务部 C 、客房部 D 、前厅部 14． 关于餐饮收入稽核，说法不正确的是： ( ) A． 如果是收银员与服务员串通作弊，可通过审查账单有无缺号查出来 B