酒店ktv收银部对外培训[宝典].pdf

收银部对外培训内容 一、收银的分工： 服务生在柜台外面对收银时，左边收银为辅收，右边收银为主收。辅收负 责发放单据、打结帐单、查房间状况、对讲机收 回、开发票、刷卡、输入点单等辅助工作。 主收负责验单、结帐收钱等。 二、名词解释： 1、 签单： 由公司董事会指定的具有签单权限的董事会成员或管理人员以个人身份做的签 送。 2、 招待： 以公司名义做的签送。 3、 挂帐： 需有担保人。 以上需通知清楚是否超市酒水及房费均为签单（招待或挂帐） ，需要了解是谁签单、或 是招待什么人，什么人挂帐，担保人是谁。 4、 预买： 提前结帐到某个时间的结帐方式。 （需楼面与收银配合相互交接到位） 5、 卧单： 在超市购物时，以先选定商品最后统一结帐的消费方式。 （通知人需同时通知楼 面、相关柜台收银及超市收银） 6、 续时： 客人在买单后取消买单继续消费。如果此单并未买回，只是打出预结单，也就是 说收银员还没有进行清台操作时，可以在收银台处续时（需收银与楼面配合相互交接到 位）；如果客人是买过单一直未离场，收银员已经做了清台操作，楼面可通知前厅续时。 三、流程： 1、 正常结帐时间不可超过十分钟，结帐单为无碳复写，一式两联，如客人要求可以把结帐 单第二联（即复写联）给客人。 2、 开发票流程： 规定统一在一柜收银处开发票，需告知二楼客人拿好结帐单第二联及超市 购物小票，到一柜收银处开发票。 3、 刷卡流程： 刷卡最好让持卡人本人亲自至柜台刷卡。刷卡单楼面不可私自在客人签完字 后给客人， 因为需要收银员核对签字小样。 公司目前只接受带有 “银联”标识的银行卡。 4、 超市或柜台售出商品不可退换。如遇特殊情况，需营运经理允许后，柜台商品开要退的 餐品点单，注明“退”或“退换”及原因，请营运经理在退单上签字后方可有效。超市 商品需要营运经理亲自通知超市收银在电脑上做退、退换货处理，并在退、退换货单上 签字证明。 5、 公司谢绝支票消费，不可多刷卡或多开发票，开发票时单位不可开符号或打个点之类， 发票内容只可开餐费或会议费。 6、 取消单的相关规定：开房 15 分钟之内的房间，可由楼面主任签字取消，超过 15 分钟的 不可做取消单（特殊情况除外） ，取消单须注明取消原因，特殊情况取消单需由营运经 理签字。 四、真假币的辨别： 识别人民币纸币真伪，通常采用“一看、二摸、三听、四测”的方法。 1 、看水印、安全线、光变油墨、看对接图 2 、摸人像、盲文点、中国人民银行行名等处是否有凹凸感，摸纸币是否薄厚适中。 3 、听是否在抖动时有清脆响亮的声音。 五、信用卡： 按是否提供信用消费功能：银行卡可分为信用卡和借记卡； 简单的分信用卡没有密码，可以透支；借记卡又称为储蓄卡，有个人密码和有效期。