第三章食品包装材料及其包装制品.pptx

第三章 食品包装材料及其包装制品食品科技学院刘冰第一节 纸类包装材料及其包装制品一、纸类包装材料的特性及指标二、包装用纸和纸板三、包装纸箱四、包装纸盒及其他包装容器前言 纸是由纤维为原料所制成材料的通称。 具体讲，纸是从纤维悬浮液中将纤维沉积到适当的成型设备上，经干燥制成的平整均匀的薄页。 现代包装工业体系中，纸和纸包装容器占有非常重要的地位。某些发达国家纸包装材料占包装材料总量的40%-50%，我国占40%。纸包装材料的优点：纸包装材料的缺点：原料来源广泛，生产工艺较简单，易于大批量生产，成本低；加工性能好，便于折叠成型、复合加工；印刷性优良；具有一定的机械性能；重量较轻，便于运输；品种多样；卫生、无毒、无污染，可回收利用。阻隔性较低；耐水性较差；强度较低，尤其是湿强度。不放火纸包装材料在包装中的应用 纸作为现代包装材料主要用于制作纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。与其它材料复合的纸和纸板应用更加广泛。一、纸类包装材料的特性及指标（一）纸类包装材料的包装性能1、机械性能 纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，还具有折叠性、弹性、撕裂性等。 纸适合制作成型包装容器或用于裹包。 强度大小主要取决于纸的制作材料、品质、加工工艺、表面状况和环境温湿度条件等。纸类包装材料的包装性能2、阻隔性能 多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性。3、印刷性能 吸收和粘结油墨能力较强印刷性能好。4、加工性能 具有良好的加工性能，可折叠或采用多种封合方式制成各种包装容器。5、卫生安全性能 充分考虑化学物质残留问题。（二）纸与纸板的质量指标1、外观可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。尘埃透光点和透帘孔眼和破洞折子皱纹2、物理性能定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量 g/m2厚度（d）（GB451.3-89）指两侧量板之间的测定的厚度。紧度（D）（GB451.2-89）指纸的结实程度与松弛的程度。成纸方向（GB452.2-89）与造纸机运行的方向，横向或纵向。纸面（GB452-89）正面或反面水分，GB462-89 指单位试样在100～105℃温度烘干至质量不变时所减少的质量与试样原质量的百分比，以%表示。其它，如透光度、平滑度、施胶度、吸水性等。3、机械性能抗拉强度（GB/T 453-2002）伸长率（GB/T 459-2002）破裂强度（GB/T 454-2002）撕裂度（GB/T 455.1-2002）耐折度（GB/T 457-2002）戳穿强度（GB/T 2679.7-2005）环压强度（GB/T 2679.8-1995）边压强度（GB/T 6546-1995）机械性能抗拉强度：抵抗平行施加的拉力的能力，单位N/cm2。伸长率：受拉至拉断，长度增加与原长之比。破裂强度：所能承受均匀增大的垂直最大压力，单位kPa。撕裂度:采用预切口将纸两边往相反方向撕裂至一定长度所需的力，单位MN（是包装纸、箱纸板的重要质量指标）。机械性能耐折度：在一定的张力下将纸往返折叠，直至断裂的双折次数。戳穿强度：所能承受的外部冲击力的强度。环压强度：在一定加压速度下，使环形试样平均受压压溃时所能承受的的最大力。边压强度：在一定加压速度下，使矩形试样的瓦楞垂直于压板、平均受压时所能承受的最大力4、光学性质白度（GB/T 8940-2002）透明度（GB/T2679.1-1993）5、化学性质灰分（GB463-89）酸碱度（GB1545-89）二、包装用纸和纸板（一）分类1、按应用分： 文化用纸、生活用纸、工农业用纸、包装用纸等。2、包装用纸和纸板 轻包装纸、重包装纸和其它包装纸。（一）纸和纸板的分类 1、纸：凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的称为纸。 2、纸板：凡定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸板。 常用包装用纸及纸板包装用纸牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、防潮玻璃纸、糖果包装纸、茶叶袋滤纸、防潮纸、纸袋纸、复合纸等包装用纸板白纸板、牛皮箱纸板、箱纸板、瓦楞纸板、黄纸板、茶纸板、复合纸板等（二）包装用纸食品包装用纸有以下几种 1、牛皮纸* 2、羊皮纸* 3、鸡皮纸* 4、半透明纸*5、玻璃纸*6、食品包装纸7、茶叶袋滤纸8、涂布纸*9、复合纸*1、牛皮纸（kraft paper)：是用硫酸盐木浆抄制的高级包装纸，具有高施胶度，坚韧结实似牛皮而得名。定量：30—100g/m2分A、B、C三个等级。有单面光、双面光、条纹纸等品种；有漂白牛皮纸和本色牛皮纸（黄褐色）。牛皮纸的特点：机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好。应用：大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。2、羊皮纸(parchment paper