- 1、本文档共34页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
辣酱配方及熬制秘方
辣酱配方
红辣椒 5 斤(必须要红色的辣椒,理由吗,我想聪明的你应
该知道的,呵呵)
西红柿 1 斤 (可能是以为增加颜色和味道才加的吧, 最好是
用开水把西红柿烫一下,把皮剥掉)
大 酱 1 斤(老字号,营口大酱)
白 醋 1 斤(随您的意思了,用什么牌子你自己做主,自己
的醋,自己做主: P)
白梨或苹果 1 斤(也可以两样水果都放的 ,但不能超过 1 斤)
大 蒜 2 两(如果喜欢吃蒜蓉辣酱,大蒜可以多放些的,但
是不要超过半斤,否则你直接就做大蒜酱好了,嘻嘻)
白 糖 6 两(糖不可以多放了,却可以少放些)
精 盐 6 两(最好不要过早的放入,等快要起锅的时候放最
好,免得碘都挥发了)
味 精 2 两(同样不要过早的放入,听说,只是听说味精在
高温下容易产生毒素哦)
熬制秘方
第一步:首先,将辣椒洗净,切碎, (注意:用手切的时候
一定要戴上手套,一次性的手套最好多戴几个)也可以用打
碎机打碎。然后,将西红柿和苹果(梨)洗净,切碎。再次,
将大蒜拍成蒜泥,备用。
第二步:将切好的辣椒、西红柿、苹果(梨)一同放入锅内,
(最好是铁锅,这样出来的味道好)翻炒 5 分钟, (注意:
不要让原料糊锅)然后放入醋,糖,大酱,搅匀。 (这个期
间,你就不要守在电视机旁了,一定要站在锅的旁边,面带
微笑,保持好的心情, 这样熬制出来的辣椒酱会很美味的哦,
嘻嘻!当然你可以听听音乐)经过约二十分钟到三十分钟的
熬啊熬,你也一定是累了,不过你不要着急,现在,你可以
将大蒜放如锅内, 过五分钟以后, 将盐和味精一同放入锅内,
搅拌均匀,你就可以闭火休息了。 ;P
第三步:经过这么长时间的熬制,我想你的胃口一定很…
很…很饥了哦,但是,刚出锅的辣椒酱一点也不能打动你的
胃口,一定要放置半天的时间,等它彻底的凉了以后,这样
你就可以安慰你那迫不及待的胃了哦!
辣酱做法二
配方 :
鲜红辣椒 ( 肉多的那种要辣的 ) 8-10 斤
牛肉 (要没有筋的那种 ,最好的 ) 1-2 斤(我放了三斤,老公
爱吃肉)
黄豆 小半碗 (可多可少,依各家口味)
花生碎 一小碗 (要那种又圆又小的,不要那种长的,
长的煮粥好吃)
蒜末 八头蒜
鸡精 适量
盐 ,糖 .适量
醋 少许
甜面酱 一袋
熟芝麻 一袋
还有油 2 斤左右
具体做法:
一:辣椒洗净剁碎,锅洗净
二:将牛肉洗净,切成肉丁丁,另起一锅,放入油,凉油下
入牛肉丁,稍微翻炒,待表面变色关火
三:黄豆在洗辣椒之前泡上即可
四:花生米炸熟,捣碎备用
五:蒜末切好备用
六:熟芝麻可买现成的, 2 块钱 1 袋
七:将剁碎的辣椒放入锅里熬,直至水干(此时可以大火)
须一直不停地搅拌,以免糊锅
八:待辣椒水熬干之后放入煸好的牛肉,再翻炒一会,放入
油,黄豆,甜面酱,盐,糖,醋不停的搅拌(要中火或小火)
一定要不停的搅拌,否则即使小火也会糊锅,过一会
放入蒜末,继续翻炒
九:就这样不停的搅拌,不停的翻炒,到颜色和香味都出来
之后就快好了,最后放入鸡精,花生碎,芝麻,稍微翻炒
即可 关火
十:整个过程大约需要 8-10 小时,熬制时间长了颜色好看且
味道好
缺点就是太累人了,熬完之后我死的心都有了
注意事项:最好是熬之前把所有需要用的原料都准备好,因
为熬制过程中需要不停的搅拌,如果事先没有准备好的话
就会手忙脚乱。还有就是咸甜可根据自
您可能关注的文档
- 空压机变频节能改造方案.pdf
- 空压机名词术语及选型要点.pdf
- 空压机司机试题.pdf
- 空运操作大全.pdf
- 空运常用英语.pdf
- 空运提单中英版.pdf
- 空置房申请表.pdf
- 空中交通管理基础课程教学大纲(96).pdf
- 控辍保学典型案例.pdf
- 控得稳防得住打得准管得严.pdf
- 《GB/T 32151.42-2024温室气体排放核算与报告要求 第42部分:铜冶炼企业》.pdf
- GB/T 32151.42-2024温室气体排放核算与报告要求 第42部分:铜冶炼企业.pdf
- GB/T 38048.6-2024表面清洁器具 第6部分:家用和类似用途湿式硬地面清洁器具 性能测试方法.pdf
- 中国国家标准 GB/T 38048.6-2024表面清洁器具 第6部分:家用和类似用途湿式硬地面清洁器具 性能测试方法.pdf
- 《GB/T 38048.6-2024表面清洁器具 第6部分:家用和类似用途湿式硬地面清洁器具 性能测试方法》.pdf
- 《GB/T 18238.2-2024网络安全技术 杂凑函数 第2部分:采用分组密码的杂凑函数》.pdf
- GB/T 18238.2-2024网络安全技术 杂凑函数 第2部分:采用分组密码的杂凑函数.pdf
- 《GB/T 17215.686-2024电测量数据交换 DLMS/COSEM组件 第86部分:社区网络高速PLCISO/IEC 12139-1配置》.pdf
- GB/T 13542.4-2024电气绝缘用薄膜 第4部分:聚酯薄膜.pdf
- 《GB/T 13542.4-2024电气绝缘用薄膜 第4部分:聚酯薄膜》.pdf
文档评论(0)