酒店筹备工作报告.pdf

精品资料 麻辣新秀筹备期间工作总结 尊敬的各位领导、各位同仁： 大家好！ 麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下，麻辣新秀从筹备到开业以来 , 以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食，成为中原之都的 一颗新星，迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步，经验不足等诸多困 难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡；在管理机制上 实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的成绩。为了实现集团董事会的宏 伟蓝图，下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家汇报如下： 一、认真作好筹备工作，确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作，麻辣新秀至 2014 年 1 月 13 日正式营业，在麻辣新秀内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下，员 工需要招聘 ,物品需要采购 ,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备 工作 ,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否早日开业，像一块石头压在 麻辣新秀领导一班人的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，集团董事会的决定就是命令，时间 再紧，任务再重，一定要确保麻辣新秀早日开业。为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办 法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开展工作。 一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研究制 定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制定了当前一 段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表 ,逐日抓落实 ,保障麻辣 新秀早日营业。 二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮 助下 ,在短短时间里，麻辣新秀的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要求 ,对需要采 购的大宗商品 ,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到位。 三是按时完成了员工招聘工作。员工招聘是麻辣新秀筹备工作的重头戏，能否招到较高 素质的人员并及时到位，是麻辣新秀能否早日营业的关键，也是麻辣新秀以后能够顺利发展的 保证。为此，我们认真作了以下工作： 1. 确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证 人员储备。 2.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关； 3.组织员工体检，确保 受聘人员身体健康； 4.对招聘的新员工进行了军训，主要目的就是为了强化员工的整体观念和 组织纪律性，经过军训取得了较为明显的效果。 5.组织新员工进行岗前业务培训，经过 20 天的 学习培训，新聘员工初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历 时 40 天 ,共招聘培训各类普通员工 50 余人 ,为酒店的运营奠定了良好的人才基础。 四是岁末年首，对酒店员工进行慰问。酒店虽然在开业中，员工也是刚刚招聘的新员 工，但是在春节即将到来之际，为了使大家能够感受到浓浓的节日气氛，为了鼓励大家在新的 一年有个好兆头，具体由明鑫店长向所有员工发放慰问品。目的是祝愿大家新年有个新气象， 共同为我们麻辣新秀美好的明天努力奋斗！ 二、制定各项规章制度，健全规范酒店内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保 证。为此，酒店非常重视，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。 开业期间，由于酒店专业管理人员对当地风俗习惯了解不够，有的规章制度不很切合实际，有 工作漏洞，还有的规章制度要进一步完善和调整，还需要与酒店同行互相交流学习，借鉴经 验，取长补短。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，下一步将编制《麻 辣新秀员工手册》，对每一个人的岗位、职责、目标予以明确 ,对超越和违反的明确相应处罚 规定，发放到每一位员工的手中，有规可依，能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行 可编辑