食品卫生安全教育教案课程.pdf

饮食卫生安全教育教案 班级：七（一）班 授课教师：鲁红忠 教学目的： 指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进 行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学 生安全、健康地成长。 教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什 么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险， 酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么？ 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4 、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉； 绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保 持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂 叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选择和鉴别， 不购买 “三无食品”。就是没有商标的食品不能买； 没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品 容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其 是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外， 食疗也是方便可行的选择。 一根白萝卜、 半个橘子皮、三片生姜、 两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 四、发生身体不适怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4 、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状 （如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。 五、 小结： 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否 变质，因此就存在一个很大的安全隐患。 请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。 卫生防病教育讲稿 ——学生如何预防食物中毒 班级：七（一）班 授课教师：鲁红忠 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当 作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造 成严重损害。青少年正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关 重要。 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中 毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌 性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发 生。 那么怎样预防食物中毒呢？ 针对儿童青少年的特点，应该主要做到以下几点： 1 、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体 带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道， 就会引发细菌性食物中毒。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。 尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有 厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无 法追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热 彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。 4 、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌