酒店酒店经营管理策划方案.pdf

For personal use only in study and research; not for commercial use 酒店经营管理策划方案 酒店经营管理策划方案 一、建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 三、酒店管理规章制度的执行与落实 四、管理团队 五、建立酒店文化 六、实行全面质量管理 七、全员全方位服务 八、全员营销 九、制定并实施全面培训计划 十、创新 十一、细节化管理 十二、成本控制 十三、人力资源管理 酒店管理团队以营销理念品牌化经营和管理实现酒店 的核心目标——经济效益最大化和品牌化 , 通过有计划有步 骤的系统管理方法体现酒店的最大价值，倡导以酒店文化为 主体的集品牌、 效益、 文化、 规模于一体的规范化、 标准化、 现代化、细微化、品牌化经营管理。 酒店经营宗旨： 做品牌酒店，以优质服务追求顾客满意 度，提高顾客对酒店的忠诚度，实现酒店效益最大化，顾客 利益最大化，引领酒店服务事业发展。 经营管理方法 一、 建立合理的酒店组织结构 董事长 总经理 财务总监 餐 客 洗 营 质 人 工 保 饮 房 浴 销 检 事 程 安 部 部 部 部 部 部 部 部 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 1、培训制度； 2 、考核制度； 3、薪资制度； 4 、考勤制度； 5、人事管理制度； 6、质检制度； 7、财务制度； 8 、奖励、 惩罚制度； 9、营销制度； 10、岗位职责； 11、仪表、仪容， 行为规范制度； 12、节能降耗规定； 13、环境卫生规定； 14、晋升制度； 15、安全保卫制度； 16、员工服务用语规定； 17、设施设备使用保养制度； 18、例会制度； 19、信息反馈 及投诉处理制度； 20 、用工合同。 三、酒店管理规章制度的执行与落实 规章制度是保障酒店良性运营的基本条件，但制度的执 行是否到位，落实是否彻底，直接影响到管理效率，所以强 化执行力是规章制度贯彻执行和酒店品牌化经营的最终保 证。 1、各级管理人员必须依据酒店经营目标做日计划、周计划、 月计划、季计划、年计划。 2、坚定不移地执行工作例会讲评总结制度。 3、对所有工作计划进行有效的督导。 4 、实行工作绩效管理，导入 PK竞争机制 四、管理团队 酒店必须打造优秀的管理团队， 选拔、 任用、 培养敬业、 专业、忠诚于公司事业的优秀管理人才，组建一支高素质、 高标准的管理团队。 酒店管理团队的核心是共同奉献，目标一致，凝聚力强， 同时在管理团队实行有序的良性竞争和激励政策，对所有管 理人员进行月、季、年度的绩效和管理水平考核。 1、实行逐级晋升体制 2、部门经理由酒店总经理推荐经公司及酒店高层考核合格 后任用 3、主管、领班由部门经理推荐经酒店高层考核合格后任用 4 、每年度进行一次员工评选（推荐）基层管理人员活动 5、按月、季、年度由基层员工对所有管理人员进行评议， 评议结果作为管理人员的一项考核依据。 五、建立酒店文化 酒店文化是确定公司的价值观，增强员工核心力、凝聚 力、激发员工向心力、创造力和引导推动酒店事业发展的重 要条件。 酒店文