维生素的发现历史.pdf

精选文档 维生素的利用和发现历史 一、摘要： 近年来，随着生活水平的提高，人们对身体健康重要性的认识上升到了一个新的 高度。众所周知，维生素是一种非常重要的物质，对我们身体的正常运转和身体健康 有着十分重要的意义，与各种生命活动的进行息息相关。因此，上网对“维生素”一 词进行有哪些信誉好的足球投注网站，不难发现有关各种维生素的用法用量以及功能作用的提问和介绍。但是， 人们在享受维生素相关科学成果给人们带来的种种好处的同时，却很少有人愿意问及 维生素这类物质的发现和应用历史。饮水思源，在这篇文章里，我们就来谈谈维生素 的历史，看一看它们的“前世今生” 。 关键字：维生素、历史 二、维生素的利用和发现史 维生素的大规模发现乃至利用是在近代才开始的，尤其是在上个世纪，人们所熟 知的几十种维生素都得以发现，并探明了其性质和疗效，投入到医药品中为人们解决 相关的健康问题。但是，人类对某些维生素的认识甚至利用在很早之前就开始了，这 些维生素的发现也伴随着很多跌宕起伏的故事，不懈的探索，甚至是血与泪的教训。 这些人类较早意识到其存在的维生素中，又尤其以维生素 A、维生素 B1、维生素 C 最为经典。 因为由于时代和科学技术手段的限制， 对几种维生素的利用是提前于它们 的发现的。人们往往知道食用这几种维生素含量较高的食物会对某些具体的疾病产生 疗效，却并不知道，这些食物中究竟是什么物质在发挥作用。处于一种“知其然而不 知其所以然”的状态。这种状态直到人们探索出它们的存在并将之加以提纯后，才得 以结束。 下面本文就将介绍它们发现和利用的历史，这是真正属于维生素的历史。 （1）维生素 A 简介： 维生素 A 的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素 A 有两种。一种是 维生素 A 醇，是最初的维生素 A 形态（只存在于动物性食物中） ；另一种是胡萝卜素， 在体内转变为维生素 A 的预成物质（可从植物性及动物性食物中摄取） 。 - 1 - / 6 精选文档 发现历史 1. 古代中药的应用 早在 1000 多年前，唐朝名医孙思邈就在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲 症。 《内经》云：“瞳子黑眼法于阴，白睛赤脉法于阳 ,阴阳合转而晴明。今阴弱而不能 配阳，复兼气化不利，久则使双目渐失肝血肾精之充养而失明。故法拟补肝肾，益精 血,通气化为主，佐以明目养肝清肝之品，且郁多憔悴，故宜辅以舒肝解郁之药：熟地 20、山药 20 、枣皮 18、丹皮 15、泽夕 15、云苓 15、肉桂 20、枸杞 20、菊花 15、沙 菀子 15、菟丝子 15、充玉子 15、秦归 15、白芍 30、益智仁 15、台乌 18，方中反佐 肉桂引火归源，配泽夕，茯苓，通阳利湿消肿，用益智，台乌，缩尿以治小便频数而 兼能收涩其泪。” 足见古方多从中药中用君臣佐使的配伍之法， 让维生素 A 的渗透出来治疗眼疾。（包 括糖尿病、眼病等） 2. 近代西方的发现 1913 年，美国台维斯等 4 位科学家发现，鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中 提纯出一种黄色粘稠液体。 1920 年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素 A 。后来， 国际上正式将维生素 A 看作营养上的必需因素，缺乏后会导致夜盲症。 （2 ）维生素 B1 简介： 维生素 B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体。维生素 B1 缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素 B1缺乏可引起的多发性神经炎： 患者的周围神经末梢会有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、 下肢水肿等症状。它主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和麸皮中含量很丰富，酵 母菌中含量也极丰富。 发现历史： 在中国，古代医书中很早就有