中国生鲜电商市场研究白皮书完整.pptx

中国生鲜电商市场研究白皮书;前言;研究方法说明;欧美生鲜电商市场快速扫描;欧美在线食品杂货购物近两年发展趋势;欧美食品杂货在线购物渗透率不高;欧美生鲜电商类型;美国生鲜电商大事件梳理;国际生鲜电商融资事件;欧美生鲜电商市场快速扫描;国家战略发展规划、政府政策等多重利好;中央一号文件强调大力发展农产品网上交易，政府加大对食品安全的监督;技术不断升级，为生鲜电商发展提供技术支持;欧美生鲜电商市场快速扫描;中国生鲜电商行业发展大事记;中国生鲜电商近年融资大事记;中国生鲜电商近年融资大事记;渗透率低 市场空间大;中国生鲜电商产业链;中国生鲜电商商业模式与分类;生鲜电商主要商业模式代表企业简介;中国生鲜配送方式;中国冷库容量人均较低，冷链发展潜力大;欧美生鲜电商市场快速扫描;相对比总体抽样人群，生鲜电商消费者以女性更多，平均年龄约33岁，已婚者占到83%，家庭平均月收入在1.9万元左右，学历结构尤以在公司从业的白领人群为主。;在过去一周购买过生鲜的消费者里（同时包括线上及线下），水果是购买渗透率最高的品类，其次是奶制品；蔬菜、肉禽蛋品、水产海鲜的购买渗透率相对一般;以超市/大卖场为代表的现代渠道是最主要的水果购买渠道，其次为水果专卖店，网络是第三购买渠道 蔬菜/肉类/水产的购买渠道相对比较传统，以超市/大卖场、菜场为主网络渗透率不高 奶制品在超市/大卖场的购买比例最高，其次是网络——超过6成受访者通过网络购买奶制品;购买水果的频次及花费：网络购买水果频次低但单价更高;网购水果的时间更碎片化-更多的发生在“空闲零碎时间”，而传统渠道更多的是“顺路购买”，现代渠道更多是“休息日”采购；从此可以看出三种不同渠道实际代表了三种不同的生活方式 网络购买水果除了自食外，也会有更高比例的“分享”及“馈赠”的目的，由此看到礼品装是生鲜电商的一个机会点;通过传统渠道购买蔬菜/肉/水产的频次最高但单次花费较低 尽管通过网购购买蔬菜/肉/水产的平均频次不及线下渠道，但是单次的花费超过在线下渠道的花费 与水果相比，蔬菜/肉/水产的购买频次更高，但网上花费与线下相比的增幅并没有在水果中表现的那么大;对于奶制品购买者，其购买频次每周1-2次左右（在生鲜品类中频率最低），花费60-90元 通过现代渠道购买奶制品的频次较高，花费相对较低，但与网购差别不大;从城市级别上来看，一线城市的生鲜网购比例要明显高于二线城市 从一线城市中，又以上海的贡献度最高，说明上海在整个生鲜网购市场的发展成熟度上要好于其它城市，各品类渗透度均领先;产品新鲜、购买方便和价格实惠是消费者在购买生鲜产品时最主要的三个关注点；除此之外，对于现代渠道，消费者更多觉得品质或安全有保障；传统渠道则是购买方便以及亲身尝试的体验 对于生鲜网购，与传统渠道的主要差异在于：“以及促销多”、“有来自多种产地的产品”以及“进口产品多”；如果未来生鲜电商能在产品新鲜、购买便利、冷链完善、导购/客服服务有所提升，应存在增量空间;消费者对于生鲜网购的最大障碍是产品质量，具体表现在“产品的新鲜度不够”、“配送中质量无法保证”、“产品品质没有保障”；除此之外，“担心食品安全问题”也是较为一致且主要的障碍；物流配送、冷链、选品，即围绕产品的选择和运输非常关键 就“无法亲身体验产品”而言，由于产品无法标准化，购买水果时担忧尤其明显;天猫商城是总体认知度最高的生鲜购买网址，其次是京东、一号店，得益于其母品牌的影响，这三者在生鲜电商认知度上处于第一梯队。中粮我买网、顺丰优选、天天果园等的认知度处于第二梯队，且差距不是很大，表明竞争十分激烈，中粮我买网和顺丰优选也在很大程度上得益于母品牌的影响。;第一梯队中，天猫商城在各环节的购买行为最好，均排名第一 第二梯队中，天天果园尽管总体认知不如其他网站（其他网站借力于其母品牌的认知优势），但在购买表现上位列前茅（浏览到半年购买、半年到三个月购买的转换率均高于其他第二梯队的品牌），这从另一个方面展现了该平台的消费者转化能力较强;在调研涉及城市中，上海的生鲜网购城市成熟度最高，消费者对生鲜电商的总体认知水平更高，其次是北京，深圳虽在城市级别上为二级城市，当在生鲜网购认知水平上高于同处南方的广州；品牌方面，中粮我买网在北京表现更好，一号店、天天果园、易果网在上海表现给更好，均有一定的区域性，成为全国性品牌是未来各生鲜电商面临的下一个重要课题;天猫的情感忠诚度最好，最喜欢，最推荐的比例明显更高于其他品牌 天天果园、与顺丰优选、中粮我买网的情感忠诚仅次于第一梯队品牌中的京东，并且差异不大，说明在生鲜品类，消费者还未建立起明显的品牌情感忠诚，为各垂直电商的发展提供了空间;在调研涉及城市中，上海生鲜网购市场的活跃度最高，消费者对于生鲜网购网站总体购买度高于其他城市，其次为深圳、北京，处第二集团，广州、南京属