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论消费需求不足与饭店业的经营策略
浙江省旅游局旅行社饭店管理处
王建平
纵观中国饭店业的发展,饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历
了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程, 93 年以后我国新建旅游
涉外饭店每年以 700-1000 家的速度递增,增幅达 20%以上,这种饭店业供给增
幅与旅游客源的 5-8%有限增幅显然是难以平衡,其结果势必导致饭
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