餐饮服务与管理》课程标准.pdfVIP

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2021-10-08 发布于湖北
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餐饮服务与管理》课程标准.pdf

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餐饮服务与管理》课程标准《餐饮服务与管理》课程标准 0 课程基本信息 0.1 适用专业：酒店管理 0.2 开课系部：商贸旅游系 0.3 课程负责人：张丽萍 0.4 学时与学分：学时： 104；学分： 6 1. 课程定位 1.1 课程性质与作用《餐饮服务与管理》是高职酒店管理专业的专业核心课程。本课程一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，