（新人教版）八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用第2课时细菌真菌与食品保存疾怖治和环境保护习题课件（生物）.pptVIP

12．利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是( ) A．大肠杆菌体内可以分泌胰岛素 B．将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，并大量培养 C．将胰岛素注入大肠杆菌体内 D．将患糖尿病的人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养 B 13．(变式题)将下列食品的的保存方法与其保存原理用线连接起来： A——c——③，B——b——⑤，C——d——④， D——a——②，E——e——① 14．(2015·广州改编)如图是一种简易的食物保存方法，据图回答下列问题： (1)引起食物腐败的原因是_____________________。 (2)对食物加热的目的是杀死食物中的___________。 微生物的大量繁殖 微生物 (3)加清水主要是为了阻止_______中微生物的进入。 (4)该保存方法与冰箱贮存食物的原理不同点是： 先对食物加热杀菌，再用清水封闭盆B，阻止空气中微生物的进入，有利于防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖。 空气 高抗药性细菌 高抗药性细菌是人类粪尿中的大肠杆菌菌株，这些细菌可以对抗生素“免疫”，科学家警告称，英国考文垂市索威河下游污水处理厂发现高抗药性菌株，或将引发潜在超级细菌的威胁性，这需要得到高度重视。 * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * Back to school * 第五单元　生物圈中的其他生物 第四章　细菌和真菌 第五节　人类对细菌和真菌的利用 第2课时　细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护 重难点解析 1．食品的保存方法、原理 (1)常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、罐藏法、真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、冷藏法等。 (2)食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的生长和繁殖。 2．抗生素 抗生素虽能杀死或抑制某些致病细菌，但是若乱用抗生素，可能会使病菌产生抗药性。 3．细菌与环境保护 参与分解污水中的有机物的细菌有两种： (1)需氧菌在有氧环境中分解有机物，净化水源。 (2)厌氧菌在无氧环境中分解有机物，净化水源。 易错提醒 1．变馊≠发霉：变馊是由细菌引起的，发霉是由霉菌引起的。 2．不要认为抗生素是万能的，什么病都可以治，抗生素只能治疗某些细菌性疾病。另外，抗生素使用不当还会产生一定的副作用，对人体健康不利。 3．并不是所有抗生素都是由真菌产生的。青霉素和头孢霉素是真菌产生的抗生素，链霉素等是由放线菌产生的抗生素。 细菌、真菌与食品保存、疾病防治和环境保护 1．(2015·丰南)冰箱里的食物不容易腐烂变质，你认为是什么因素限制了冰箱里细菌和真菌的数量( ) A．见不到阳光 B．过于潮湿 C．温度低 D．空气不流通 2．(2015·百色)酸奶是人们喜爱的食品，其常用的保存方法是( ) A．腌制法 B．晒干法 C．冷藏法 D．巴氏消毒法 3．(2015·永州)下列属于传统食品保存方法的是( ) A．罐藏水果 B．添加防腐剂保存肉类 C．采用溶菌酶保存虾 D．酒泡泥螺和蟹 C C D 4．(2015·茂名)防止食品腐败可以采用不同的方法，下列适于较长时间保存食品的是( ) ①高温　②低温　③保持湿润　④保持干燥　⑤暴露在空气中　⑥隔绝空气 A．①③⑤ B．②④⑥ C．①③⑥ D．②④⑤ B 5．(2015·泉州)袋装面包夏天比冬天更容易发霉，主要是因为夏天( ) A．湿度较大 B．光照较强 C．温度较高 D．空气较足 6．(2015·珠海)许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是( ) A．冷冻法 B．糖腌法 C．巴氏消毒法 D．脱水法 C D 7．(2015·揭阳)青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是( ) A．青霉素是一种抗生素 B．青霉素可抑制细菌和病毒的生长 C