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水浴加热（沸水浴） 水浴加热（沸水浴） 高中生物根底知识梳理 必修一 第一单元细胞的分子组成与构造 一、生物界和非生物界的统一性和差异性： 1. 统一性〔 种类 〕 ：组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素 是生物界所特有的。 2. 差异性〔 含量 〕： 细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不一样。 二、组成细胞的元素： 1. 分类： ①最根本元素是 C ②根本元素是 C、 H、 O、 N ③主要元素是 C、 H、 O、 N、 ④大量元素有 C、 H、 O、 N、 P、 S P、 S、 K、 Ca、 Mg， 微量元素有 Fe、 Mn、 B、 Zn、 Mo、 Cu 〔“ 铁锰碰新木桶 〞〕。 注：无论是大量元素和微量元素均为必需元素。但生物体内的元素不一定都是必需元素。 2. 含量： ①组成生物体的化学元素种类大体一样，但含量相差很大。 ②在细胞鲜重中，含量最多的元素是 O 。在细胞的干重中，含量最多的元素是 C 。 三、组成细胞的化合物： 无机化合物 1. 种类 有机化合物 水（含量最多） 无机盐 糖类 脂质 蛋白质（含量最多的有 机物） 核酸 遗传物质，遗传信息的 生物活动的主要承担者 携带者 2. 含量：〔 1〕含量最多的〔无机〕化合物：水； 〔2〕含量最多的有机化合物〔干重含量最多的化合物〕：蛋白质。 3. 实验： 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质： 〔1〕实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反响。 ①还原糖（葡萄糖、果 ②淀粉 碘液 蓝色 ③脂肪 苏丹Ⅲ（Ⅳ） ④蛋白质 双缩脲试剂 〔2〕实验步骤 ①复原糖的检测和观察 糖、麦芽糖） 斐林试剂 橘黄色（红色） 紫色 砖红色沉淀； . .zl 选材：含糖量较高、白 制备组织样液：制浆 颜色反应：加入斐林试 观察颜色变化：生成砖 色或近于白色的植物组 织 过滤 取液（ 2mL） 剂1mL （甲乙两液等量混匀后 一起加） 水浴加热 2min （50 ~ 65℃） 红色沉淀 结论：复原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有复原糖。 ②脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆 方法二： 取材：花生种子（浸泡 + 3 滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 ），将子叶切成薄片 ①取最理想的薄片 制片 ②滴 2 ~ 3滴苏丹Ⅲ染液（染色 3min） ③去浮色（ 1 ~ 2滴）体积分数为 50%的酒精溶液 ④制成临时装片（ 1滴蒸馏水，加盖玻片） 观察：先在低倍镜下寻 结论：圆形小颗粒呈橘 ③蛋白质的检测和观察 找到已着色的颗粒，再 用高倍镜观察 黄色，说明有脂肪存在 取材 2mL （豆浆或蛋清稀释液） 加入双缩脲试剂 A液1mL，摇匀 加入双缩脲试剂 B液 4滴，摇匀 观察：溶液变成紫色 结论： 【实验本卷须知】 (1) 复原糖鉴定实验材料要求 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 ②复原糖含量高：不能用马铃薯 (2) 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 ( 含淀粉 ) 、甘蔗、甜菜 (含蔗糖 )。 鉴定 成分 鉴定 原理 复原糖〔葡萄糖、果糖、麦芽糖〕 复原糖中的醛基〔— CHO〕在加热条件下 能将 Cu(OH)2 中的 Cu2+复原成 Cu+，从而生 蛋白质 肽键〔— NH— CO—〕在碱性溶液中能与 Cu2+结合生成紫色络合物 . .zl 试剂 浓度 使用 方法 使用 条件 实验 现象 成砖红色的 Cu2O沉淀 甲液：质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液 乙液： 质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO4 溶液 甲乙两液等量混